Articoli marcati con tag ‘uovo’

La Sbrisolona, la torta che si spezza con le mani. A Mantova, ma non solo

Ha l’aspetto (disordinato) di un crumble con la superficie ricoperta di mandorle, la torta  Sbrisolona,  specialità della città di Mantova preparata sin dal Cinquecento.

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La Sbrisolona, la torta che si spezza con le mani. A Mantova, ma non solo

Scuola di cucina: polpette creative

Non abbiamo assolutamente nulla contro le tradizionali polpette di manzo fritte o al sugo, ma possiamo liberare la nostra creatività in cucina usando anche tanti altri ingredienti insoliti . Scopriamo come

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Scuola di cucina: polpette creative

Formaggio con i vermi: non c’è solo il Casu Marzu

Di fronte a una ricetta a base di insetti , ci sarà sempre qualcuno che storcerà il naso. Anzi forse la maggior parte delle persone. Ma non si dica che sono il “cibo del futuro” o un ingrediente “esotico” perché, in alcune zone d’Italia, in realtà, fanno parte della tradizione culinaria.

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Formaggio con i vermi: non c’è solo il Casu Marzu

Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

L’abbinamento fra cocktail e food è uno di quelli più di moda, che affascina gli chef quanto i bartender dei locali. Le possibilità sono infinite e sopratutto uscendo dallo schema vino-o-birra si risolvono conflitti che per anni hanno dato filo da torcere ai sommelier.

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Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

Empanadas, per un aperitivo latino

Famosissime nel Sudamerica, le empanadas sono uno street food gustosissimo e facile da preparare in casa.

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Empanadas, per un aperitivo latino

Cipolle, non c’è solo il soffritto!

Sono un vero passe-partout in cucina: le cipolle sono l’ingrediente indispensabile per un soffritto che si rispetti, ma possono diventare anche un contorno delicato e molto gradevole, che si accompagna benissimo a tutti i tipi di carne e anche ad alcuni pesci come il baccalà. Per ogni piatto scegliete la cipolla più adatta e scoprirete le diverse sfumature di questo ortaggio

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Cipolle, non c’è solo il soffritto!

Noodles, non chiamateli spaghetti

Potranno anche avere la stessa forma dei nostri (adorati) spaghetti, ma i noodles sono tutt’altra cosa. Di antichissime origini e sempre più di moda anche nel Bel Paese, oggi vi portiamo alla scoperta di un piatto della cucina cinese e orientale in generale che stiamo imparando ad amare sempre più: vi spieghiamo cosa sono i noodles e come farli

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Noodles, non chiamateli spaghetti

Tagliatelle all’uovo con prosciutto e zucchine

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Tagliatelle all’uovo con prosciutto e zucchine

Il nuovo avocado? Il fico

Piacciono ai buongustai, ma anche ai fan del benessere e alle star dei social media: quest’anno i fichi potrebbero rubare lo scettro dell’avocado. In comune con gli avocado, i fichi hanno diverse cose: devono essere maneggiati delicatamente e non rispondono bene alle preparazioni troppo complesse . Ma mentre nessuno si sognerebbe di mangiare la buccia nodosa di un avocado, è assolutamente vietato pelare o scartare la pelle del fico: masticarla affondando i denti nella polpa è la vera esperienza.

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Il nuovo avocado? Il fico

Tarte Tatin: avete mai provato con la pasta sfoglia?

Un dolce ideale per i pomeriggi invernali così come per le merende estive: è la Tarte Tatin , la cosiddetta “torta di mele al contrario”, simbolo della pasticceria francese. Tradizionalmente questo dolce si prepara con mele, zucchero e pasta brisée .

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Tarte Tatin: avete mai provato con la pasta sfoglia?

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