Cucinagustosa

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Ormai lo conoscevamo così, con l’appellativo di “ signor Bràulio “. Stiamo parlando di  Egidio Tarantola Peloni , patron dell’ amaro Bràulio , un digestivo alpino da servire freddo o a temperatura ambiente, un’eccellenza nel campo dei superalcolici, molto amato nel nord dell’Italia, in principio, ma poi diffusosi anche oltre i confini nazionali. Storia Egidio Tarantola Peloni se ne è andato all’età di 75 anni.

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Ci ha lasciati Egidio Tarantola Peloni, il “signor Bràulio”

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Carpaccio di manzo con yogurt greco

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Finocchi, arance e pistacchi

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Dischi al Grana Padano Dop

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Bruschette piccanti

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Cialde nere al pecorino

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Crostini al burro salato

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Crema rustica e polpettine di baccalà

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Minestrone invernale e straccetti saraceni

Ha l’aspetto (disordinato) di un crumble con la superficie ricoperta di mandorle, la torta  Sbrisolona,  specialità della città di Mantova preparata sin dal Cinquecento.

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La Sbrisolona, la torta che si spezza con le mani. A Mantova, ma non solo