Come aprire un microbirrificio

«Come voglio pormi sul mercato, attraverso che prodotti avrò la capacità di distinguermi, caratterizzarmi ed affermarmi?» Questa è la prima domanda che deve porsi chi vuole aprire un proprio birrificio artigianale. Parola di Lorenzo Guarino , anima del Birrificio rurale di Desio . A lui, che questo cammino lo ha percorso in prima persona, e con successo, abbiamo chiesto una guida per tutti quelli che sognano di diventare imprenditori della birra.

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