Archivi per la categoria ‘cucina per vegetariani’

Cotolette di cicoria

Le cotolette di cicoria rappresentano la versione vegetariana di una pietanza che piace a molti. Per una volta niente carne ma verdura, cicoria in questo caso, a costituire l’ingrediente principale di un secondo piatto da non perdere. Queste cotolette sono ideali per rendere la cicoria, che non brilla certo per la sua dolcezza, sicuramente più allettante

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Cotolette di cicoria

Burger di seitan e patate di Marco Bianchi

Per la serie cucina salutare oggi vi propongo una ricetta di Marco Bianchi, i burger di seitan e patate .

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Burger di seitan e patate di Marco Bianchi

Tian di verdure di Benedetta Parodi

Questa è una ricetta dedicata a chi ami preparare le verdure al forno. Se sono di stagione e quindi per forza di cose gustose ed appetibili, portarle in tavola sarà una vera festa.

Leggi l’originale qui:
Tian di verdure di Benedetta Parodi

Tian di verdure di Benedetta Parodi

Questa è una ricetta dedicata a chi ami preparare le verdure al forno. Se sono di stagione e quindi per forza di cose gustose ed appetibili, portarle in tavola sarà una vera festa.

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Tian di verdure di Benedetta Parodi

Involtini di verdure, ricetta vegetariana light

Mi piace la cucina vegetariana perchè con le verdure si possono creare tantissimi piatti gustosi, basta solo saper bene mescolare ingredienti e cotture. Non sto parlando delle melanzane fritte o della caponata ma di ricette light , eppure molto gustose come gli involtini di verdure . Pensate a una fetta di zucchina grigliata, un cuore morbido di formaggio light e il profumo dell’erba cipollina e avrete gà un’idea di cosa intendo.

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Involtini di verdure, ricetta vegetariana light

Sushi vegetariano, ricetta facile con alga

Il sushi fatto in casa è un’impresa che pochi sono in grado di affrontare, specialmente quando si tratta di maneggiare il pesce crido. Il sushi vegetariano è una buona alternativa, non troppo difficile da realizzare, per chi segue un alimentazione vegetariana o semplicemente per chi non ama mangiare il pesce crudo.

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Sushi vegetariano, ricetta facile con alga

Menù e ricette per dieta vegetariana per dimagrire

Un menù vegetariano può essere una buona idea per dimagrire, seguendo una dieta vegetariana che per qualche giorno a settimana ci aiuti a liberarci dalle tossine, a sgonfiare la pancia, e magari anche a perdere qualche chilo. Una alimentazione a base di verdure e frutta infatti è utile per combattere il diabete, l’ipertensione e il sovrappeso e siccome nella dieta vegetariana si assumono più fibre e carboidrati complessi, la concentrazione degli zuccheri nel sangue è più controllata, la produzione di insulina è più regolare e il pancreas viene sottoposto a uno stress minore. Inoltre potassio, acido alfa-linoleico e vitamine vi permetteranno di fare scorta di anti-ossidanti .

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Menù e ricette per dieta vegetariana per dimagrire

Zuppa di lenticchie decorticate

Zuppa di lenticchie decorticate , un piatto caldo ed appagante ideale per il post-feste e per le sere fredde d’inverno.

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Zuppa di lenticchie decorticate

Porri gratinati: ingredienti e ricetta base

Oggi parliamo di un piatto estremamente semplice che, a mio parere, si classifica tra uno dei contorni sempre molto apprezzati e di successo: i porri gratinati . Una superficie ben dorata e croccante che ricopre uno strato più morbido, questa è in genere la meraviglia del gratin , e nei porri gratinati la troviamo nella sua massima espressione.

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Porri gratinati: ingredienti e ricetta base

Gnocchi alla romana con ragù di verdure

Gnocchi alla romana con ragù di verdure , un piatto che dietro la sua semplicità nasconde una ricchezza di sapori incredibile. Gli gnocchi alla romana sono resi, indubbiamente, particolari dalla speciale cottura, che il più delle volte prevede una specie di gratinatura resa possibile dal formaggio che si utilizza per la preparazione del piatto. Nella ricetta degli gnocchi alla romana con ragù di verdure , il formaggio che si utilizza è il pecorino , che con il suo sapore intenso contrasta la delicatezza delle verdure.

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Gnocchi alla romana con ragù di verdure

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