Articoli marcati con tag ‘yogurt greco’

Carpaccio di manzo con yogurt greco

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Carpaccio di manzo con yogurt greco

Skyr: il superfood dei vichinghi

Forse lo avrete già visto in alcuni supermercati e lo avrete scambiato per uno yogurt qualsiasi, ma lo skyr è molto di più. Il superfood dei vichinghi È confezionato all’interno di un vasetto da yogurt da 500 gr e dall’aspetto, dalla consistenza e dal gusto si potrebbe effettivamente confondere con uno yogurt, ma lo skyr è a tutti gli effetti un formaggio , un antichissimo prodotto fresco di origine islandese ottenuto da latte vaccino acido . Pare che già mille anni fa i vichinghi si nutrissero di Skyr e ancora oggi in Islanda questo è uno degli alimenti più consumati.

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Skyr: il superfood dei vichinghi

Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt

Quando si portano in tavola le frittelle è sempre una festa.

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Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt

Tagliatelle con prosciutto e porri

Primo semplice da realizzare ma con il valore aggiunto della presenza della pasta fresca all’uovo , le tagliatelle con prosciutto e porri rappresentano una pietanza adatta al pranzo di tutti i giorni. Primo a tratti delicato, cremoso come pochi e di sicuro successo, le tagliatelle con porri e prosciutto vengono arricchite conn l’aggiunta dello yogurt greco che conferisce un tocco unico al piatto

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Tagliatelle con prosciutto e porri

Frittelle di carote salate

Sane e golose, perfette per i bambini, le frittelle di carote salate rappresentano un secondo piatto a base di verdure assolutamente irresistibile. Solo carote grattugiate e mescolate con uova, latte e farina fritte poi in olio caldo e servite a piacere con della mozzarella tagliata a fettine e poco basilico . Oltre ad essere buone anche da sole, ho in mente di accompagnarle in futuro con una salsa a base di yogurt greco.

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Frittelle di carote salate

Polpettine di quinoa e lenticchie al curry

Oggi vi propongo la ricetta delle polpettine di quinoa e lenticchie al curry. Piatto presentato da Marco Bianchi durante una recente puntata della Prova del cuoco, si tratta, come sempre, di una pietanza salutare ed allo stesso tempo altamente sfiziosa

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Polpettine di quinoa e lenticchie al curry

Insalata estiva di Sergio Barzetti

Chiamarla insalata è riduttivo, e non appena leggerete tutti gli ingredienti previsti in questa ricetta sono sicura concorderete. L’ insalata estiva di Sergio Barzetti, vista da me preparare durante una puntata della Prova del cuoco rappresenta una pietanza estiva di tutto rispetto. Si tratta di un piatto ricco, colorato e dal sapore particolare, che non potrà non piacere a tutti

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Insalata estiva di Sergio Barzetti

Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

Ecco una ricetta assolutamente imperdibile proveniente dalla Prova del Cuoco , i bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt . Avete presente quando vi ritrovate in casa il solito ed in alcuni casi esasperante (solo perchè siete stufi di mangiarlo sempre allo stesso modo) petto di pollo? Bene questa è una di quelle ricette che vi farà ringraziare di averlo in casa.

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Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

Crocchette di ceci e manzo con yogurt alle erbe

per 4 persone: 240 g ceci lessati 200 g polpa macinata di manzo 30 g pane casareccio 10 g pinoli 10 g grana grattugiato 1 scalogno 1 uovo latte prezzemolo menta timo pangrattato yogurt greco insalatina olio di arachide olio extravergine sale pepe Ammollate il pane nel latte. Raccogliete la polpa di manzo in una ciotola e amalgamatela con lo scalogno tritato, il grana, il pane strizzato, i pinoli sminuzzati grossolanamente, sale e pepe. Frullate due terzi dei ceci con l’uovo, sale, pepe e un ciuffo di timo, menta e prezzemolo tritati

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Crocchette di ceci e manzo con yogurt alle erbe

Coppa con Crema al Cioccolato Bianco, Fragole e Meringa

Per il sessantesimo compleanno di mio papà abbiamo deciso di organizzare una festa a sorpresa a casa ed invitare una trentina di amici, preparando noi una sorta di buffet. Il dolce doveva essere qualcosa di abbondante (insomma, trenta fette non sono poche) e scenografico, essendo una torta di compleanno…ed è così che mi sono cimentata in una specie di meringata casalinga! Spero di rifarla a breve, almeno nella versione autunnale (con crema di marroni, marrons glacés e cioccolato fondente), in modo da mostrarvi le foto! Ma per paura che venisse una schifezza io e mia sorella abbiamo pensato bene di preparare altri piccoli dolcetti: mousse al cioccolato fondente, Grand Marnier e scorzette candite, mousse di fragola, banana e yogurt (praticamente il gelato dell’altra ricetta, ma senza panna e tenuto solo in frigo), tartellette con crema alla ricotta e cioccolato e con pasticciera e frutti di bosco. L’avanzo di meringa e l’avanzo di crema alla ricotta alla fine hanno trovato nuova vita nella coppetta qui sopra! In pratica ho utilizzato la crema già vista per le tartellette , va bene anche quella del giorno prima, mettendone uno strato come base, in questo caso in un bicchiere di vetro.

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Coppa con Crema al Cioccolato Bianco, Fragole e Meringa

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