Articoli marcati con tag ‘vellutate’

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Vellutata di verdure bianche, la ricetta del benessere (in inverno)

Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno , possibilmente alternandola di colori diversi: è questa la ricetta della salute. Ma se le carote arancioni, i  pomodorini rossi, le intriganti melanzane viola allettano occhi e papille gustative, le verdure bianche – che si trovano in particolare in inverno – spesso ci ispirano un po’ meno. E quindi come fare?

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Vellutata di verdure bianche, la ricetta del benessere (in inverno)

Come dare un twist alla crema di zucca

Dolce , arancione e ricca di sostanze nutritive : dal betacarotene, utile per la formazione della vitamina A , a numerosi minerali e antiossidanti. La zucca è di sicuro la grande protagonista in cucina di questa stagione.

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Come dare un twist alla crema di zucca

Vellutate d’autunno

In questa stagione è sempre il momento giusto per portare a tavola queso comfort food. Ecco qualche idea e i nostri consigli per cucinarlo alla perfezione L’articolo Vellutate d’autunno sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana .

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Vellutate d’autunno

Vellutata di carote con salvia e mandorle

Amanti delle vellutate non potete assolutamente perdere quella di carote con mandorle e salvia.

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Vellutata di carote con salvia e mandorle

Crema di porri e castagne

Negli ultimi tempi mi sono dedicata alla preparazione di zuppe e vellutate per andare incontro alla duplice esigenza di gustare per cena qualcosa di caldo ma senza appesantirmi troppo. Una delle ultime provate è questa crema di porri e castagne , una piccola chicca nel panorama delle creme di verdure e ortaggi .

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Crema di porri e castagne

Crema di gamberi e ceci

Si tratta di una recente scoperta quella della crema di gamberi e ceci che ho avuto modo di assaporare tempo fa a casa di un’amica e che mi sono subito premurata di provare alla prima occasione. Piatto dal sapore semplice ma particolare si presta ad una cenetta sfiziosa ma leggera

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Crema di gamberi e ceci

Zuppa di pomodori con spiedini di pane

Che io abbia una predilezione per zuppe, vellutate & Co. non è un mistero. Le trovo gustose, poco caloriche ma molto sazianti

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Zuppa di pomodori con spiedini di pane

Vellutata light di zucchine ai semi di zucca

Come procedono i vostri propositi di dieta ? State proseguendo senza difficoltà o inizia a pesarvi? In questo ultimo caso forza e coraggio

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Vellutata light di zucchine ai semi di zucca

Minestra di riso e verza, calorie e proprietà

Con i primi freddi la voglia di piatti caldi e corroboranti si fa sempre più insistente, io tendo a soddisfarla anche perchè ritengo che sia uno dei modi pià soddisfacenti per scaldarsi un po’. Via libera quindi a zuppe, vellutate e minestroni . La minestra di riso e verza ad esempio è l’ideale da servire per cena .

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Minestra di riso e verza, calorie e proprietà

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