Articoli marcati con tag ‘schiacciata’

Schiacciata con l’uva, il dolce toscano della vendemmia

Si tratta di una ricetta povera, ma golosa, da gustare soprattutto nei mesi di settembre e ottobre L’articolo Schiacciata con l’uva, il dolce toscano della vendemmia sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana .

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Schiacciata con l’uva, il dolce toscano della vendemmia

Schiacciata all’uva speziata di Anna Moroni

Ora che è di stagione non si può non preparare la schiacciata all’uva speziata . Rivisitazione del classico dolce di origine toscana ad opera di Anna Moroni , si tratta di un lievitato ricco di uva il cui impasto viene però aromatizzato con cannella e cardamomo . Ideale a colazione e fine pasto, la schiacciata all’uva speziata richiede però molto tempo per ciò che ne concerne la lievitazione , di ben 4 ore.

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Schiacciata all’uva speziata di Anna Moroni

Schiacciata di cicoria e patate

La schiacciata di cicoria e patate è un contorno gustoso e facile da preparare che vi permetterà di assaporare la cicoria di campo, o cicoria selvatica che dir si voglia, in un modo inusuale e davvero originale. In alcune zone d’Italia per schiacciata si intende una preparazione a base di pasta della pizza farcita con verdure e richiusa. Noi qui ci riferiamo alla concezione più estesa della schiacciata di cicoria , quella che si fa come un tortino con le patate e che si prepara come le polpette.

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Schiacciata di cicoria e patate

Torta di uva con pasta lievitata

Un dolce che preparo ogni anno in questo periodo è la torta di uva . Non la solita torta però, la definirei più che altro una schiacciata o una focaccia dolce, con una base di pasta lievitata .

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Torta di uva con pasta lievitata

I roccocò. Biscotti natalizi della Campania.

I dolci sono qualcosa in più di una semplice dedica al palato: rappresentano un profumato appuntamento con la memoria, un frammento di vita vissuta che rievoca ricorrenze, domeniche in famiglia ed allegre feste con parenti ed amici.

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I roccocò. Biscotti natalizi della Campania.

Ricette regionali del Natale. La scacciata siciliana con broccoli e salsiccia.

Apriamo il mese di Novembre preparandoci per bene alle festività natalizie. Il tempo passa in fretta e prima che ce ne rendiamo conto sarà già Natale. Cominciamo dunque a fare un viaggio attraverso le specialità culinarie delle diverse regioni italiane , esplorando il mondo variegato dei piatti che si cucinano in ogni regione in occasione delle festività di Natale e Capodanno .

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Ricette regionali del Natale. La scacciata siciliana con broccoli e salsiccia.

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