Articoli marcati con tag ‘polpa’

Il fritto misto alla piemontese, un piatto intramontabile

Molte regioni italiane hanno la propria “formula” quando si parla di fritto misto.  A parte quello, amatissimo, di pesce, ci sono delle versioni di terra molto interessanti. Il più ricco è quello piemontese che se, secondo le regole tradizionali, dovrebbe comporsi di ben diciotto (sì, 18!) portate, salate e dolci: quando era consuetudine macellare le bestie in casa e gli scarti e le parti meno nobili di questi animali, queste diventavano una ricetta piena di gusto e perfetta per la convivialità

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Il fritto misto alla piemontese, un piatto intramontabile

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

50 ricette senza glutine

L’intollenza al glutine , una proteina vegetale presente in  frumento, farro, segale e orzo , è uno dei temi più attuali della nostra tavola.

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50 ricette senza glutine

La ricetta più googlata nel 2017? No, non è il tiramisù!

Come tutti gli anni, anche questo dicembre Google ha pubblicato l’elenco degli argomenti più cercati dagli italiani nei 12 mesi appena trascorsi. C’è la classifica delle parole più digitate sul motore di ricerca, quella dei personaggi , quella degli eventi , quella delle mete vacanze e dei biglietti più googlate, la classifica dei “Perché..?” e quella dei “Cosa significa..?” . Le ricette più cercate su Google nel 2017 (rispetto al 2016) Ma la lista che più ci incuriosisce è ovviamente quella legata alle ricette, che ci restituisce quali sono stati i piatti più popolari nei gusti e nelle cucine degli italiani dallo scorso gennaio a oggi.

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La ricetta più googlata nel 2017? No, non è il tiramisù!

Fichi di Cosenza DOP: la storia e la ricetta tipica

Crescono racchiusi tra i monti e i fiumi della Calabria, hanno un sapore mielato e una tradizione che affonda le radici nella Magna Grecia: sono i Fichi di Cosenza DOP , marchio ottenuto nel 2011 e che designa esclusivamente i frutti essiccati. Legame con il territorio I Fichi di Cosenza DOP appartengono alla varietà ‘Dottato’, hanno una buccia giallo-verdastra, una polpa ambrata e un sapore dolce.

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Fichi di Cosenza DOP: la storia e la ricetta tipica

Il buono dell’estate in vasetto: 6 conserve di agosto

Questi ultimi giorni di agosto sono il momento per farvi un regalo prezioso: le conserve di frutta e verdura , che vi faranno riassaporare il gusto dell’estate anche quando le temperature non raggiungeranno che i 15°. Tutto ora è al meglio: i profumi, le consistenze, i colori di pesche, prugne, meloni, fichi, melanzane, e poi ancora peperoni, zucchine, pomodori.

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Il buono dell’estate in vasetto: 6 conserve di agosto

Freschi e analcolici, quattro ricette di centrifugati estivi

I centrifugati , che siano di frutta o di verdura, o un mix di entrambe, sono bevande non solo dissetanti, ma anche ricche di proprietà benefiche.

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Freschi e analcolici, quattro ricette di centrifugati estivi

Giusti adesso: imperdibili della spesa di Agosto!

L’orto di agosto offre una grande varietà di cibi ma oltre a quelli più comuni, angurie, meloni, pomodori, melanzane e peperoni, sono tante le prelibatezze di stagione che non dobbiamo perderci.

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Giusti adesso: imperdibili della spesa di Agosto!

L’avocado fa bene alla pelle e al cuore, ma attenzione alle calorie

Da qualche anno a questa parte questo frutto esotico è sempre più presente sulle tavole degli italiani, ma in quanti conoscono davvero i benefici e i valori nutrizionali dell’ avocado ? Toccasana per la pelle e il cuore Originario del centro America,  l’avocado è lungo  fino a 20 centimetri  e pesa circa  un chilo . È ricco di magnesio, zinco, ferro e potassio , quindi utile alla pressione sanguigna , e contiene molti più grassi di tantissimi altri tipi di frutta

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L’avocado fa bene alla pelle e al cuore, ma attenzione alle calorie

Mai provata la sangria all’anguria?

Sarà che la sangria è spagnola e la Spagna ricorda subito le vacanze, sarà perché è così ricca di frutta e viene servita ghiacciata da sembrare rinfrescante come nient’altro, ma questo cocktail non può mancare negli aperitivi estivi . La versione tradizionale prevede vino rosso, pesche, mela, succo di arancia e limone, cannella e un po’ di zucchero. Molto diffusa è anche la sangria bianca , così come le varianti preparate con altra frutta

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Mai provata la sangria all’anguria?

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