Articoli marcati con tag ‘pere’

Una ricetta segreta in cambio di una prova d’amore

«Anni fa il “Millo”, il papà di una mia cara amica, mi disse che mi avrebbe dato la ricetta dei famosi “scampi alla Battista” solo quando mi sarei sposata». Inizia così l’editoriale di Maddalena Fossati per il numero di  febbraio di  “La Cucina Italiana” . Come continua?

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Una ricetta segreta in cambio di una prova d’amore

Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

L’abbinamento fra cocktail e food è uno di quelli più di moda, che affascina gli chef quanto i bartender dei locali. Le possibilità sono infinite e sopratutto uscendo dallo schema vino-o-birra si risolvono conflitti che per anni hanno dato filo da torcere ai sommelier.

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Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

Francia, risse per accaparrarsi la Nutella in offerta

Che cosa non si farebbe per la Nutella? I francesi sembrano davvero pronti a tutto pur di accaparrarsi un vasetto a prezzo stracciato

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Francia, risse per accaparrarsi la Nutella in offerta

Tutto quello che c’è da sapere sul ramen

Il  ramen  è la famosa  zuppa di noodles in brodo giapponese  che affonda le proprie radici in  Cina.  Qui, dove non si chiamava con il nome con cui è poi diventato celebre in tutto il mondo, insieme ai gyoza (ravioli di carne), è da sempre stato uno degli  street food   più in voga. Poi, con il passare del tempo, ha iniziato a essere servito non solo per strada, ma anche nei ristoranti tra Canton e Shanghai, dove si poteva ordinare la ciotola di spaghetti in brodo, insaporito con sale e ossa di maiale e con qualche altro ingrediente come guarnizione. Quando il ramen è diventato giapponese?

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Tutto quello che c’è da sapere sul ramen

Dieta del limone, 7 giorni di energia

La dieta del limone si basa su una bevanda capace di accelerare il metabolismo da integrare a un regime alimentare ipocalorico. È perfetta per ridurre il gonfiore e perdere tre chili in una settimana. Come tutte le diete d’urto  anche la dieta al limone comporta una forte e improvvisa riduzione di calorie che da una parte aiuta a riattivare il metabolismo ma dall’altra affaticano il corpo e intaccano la massa magra

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Dieta del limone, 7 giorni di energia

Cavoletti di Bruxelles: le foglie sono commestibili?

Preparati come contorno per piatti sia a base di carne che di pesce, nonché ottimi anche da soli, i cavoletti di Bruxelles non sono altro che i germogli del cavolo di Bruxelles, un ortaggio tipico dei climi nordici e appartenente alla varietà delle Brassicacee , di cui fanno parte anche i  broccoli  e i cavoli  nostrani. Questi cavoletti di piccole dimensioni crescono alla base delle foglie principali della pianta (che può raggiungere fino ad un metro di altezza) e si possono preparare in diversi modi. Ma come si cucinano

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Cavoletti di Bruxelles: le foglie sono commestibili?

Passate, polpe e pelati? «Mai di pomodoro cinese»

Possiamo stare relativamente tranquilli: le passate di pomodoro , le polpe e i pelati che si trovano sugli scaffali dei negozi italiani « non possono essere stati preparati utilizzando materia prima cinese , pomodori marci o provenienti da lontano. Il 98,5% del prodotto che arriva sulle nostre tavole è italiano (quell’1,5% rimanente rappresenta il mercato dei derivati)». E il motivo principale sono i costi che avrebbe lavorare il pomodoro fresco di altri Paesi: lo assicura l’ Anicav, l’Associazione degli industriali conserve alimentari e vegetali, secondo cui pelati, passata, pomodorini e polpa possono essere prodotti solo da pomodoro fresco che deve essere lavorato in azienda entro 24 o, al massimo, 36 ore dalla raccolta.

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Passate, polpe e pelati? «Mai di pomodoro cinese»

Tarte Tatin: avete mai provato con la pasta sfoglia?

Un dolce ideale per i pomeriggi invernali così come per le merende estive: è la Tarte Tatin , la cosiddetta “torta di mele al contrario”, simbolo della pasticceria francese. Tradizionalmente questo dolce si prepara con mele, zucchero e pasta brisée .

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Tarte Tatin: avete mai provato con la pasta sfoglia?

Il selfieccino: il cappuccino con la foto sulla schiuma

Cuori, foglie, simmetrie, riproduzioni di piccole opere d’arte ? Sorpassati: sulla schiuma del cappuccino, da oggi, c’è il selfie, e nasce il selfieccino

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Il selfieccino: il cappuccino con la foto sulla schiuma

Panettoncini alle pere con salsa al vin brûlé

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Panettoncini alle pere con salsa al vin brûlé

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