Articoli marcati con tag ‘Le mie ricette’

Trancio di salmone al cartoccio con patate e zucchine

Il trancio di salmone al cartoccio con patate è una delle mie ricette di pesce preferite. Non sono una grande estimatrice del pesce, più che altro perchè è abbastanza complesso saperlo cucinare per bene, ma con questa ricetta mi trovo molto a mio agio. Il salmone è un pesce che piace a tutti perchè ha un gusto delicatissimo, una carne molto tenera, poche spine e si presta a tantissime ricette, tutte molto veloci e facili

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Trancio di salmone al cartoccio con patate e zucchine

Crocchette di riso avanzato con asparagi

La cucina degli avanzi è una delle cose che amo di più e le crocchette di riso avanzato sono senza dubbio tra le mie ricette preferite. A me capita spesso di avere in frigo avanzi della cena, ingredienti freschi che devono essere utilizzati in fretta oppure piccoli pezzi di formaggio avanzati da altre ricette.

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Crocchette di riso avanzato con asparagi

Pesto di olive verdi

Visto che mantengo sempre le promesse? 😉 Buon pesto a tutti! PESTO DI OLIVE VERDI Ingredienti per 4 persone 50 g di pinoli tostati 1 spicchio d’aglio 100 g di foglie di basilico freschissimo 50 g di parmigiano fresco 100 ml di olio extravergine d’oliva 50 g di olive verdi snocciolate In un robot frulla i pinoli, l’aglio, il basilico, il parmigiano e le olive fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure, se sei una romanticona, puoi sempre schiacciarli in un mortaio.

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Pesto di olive verdi

Pesto di pomodori secchi

E niente mi sono data al pesto. L’estate 2014 verrà ricordata come quella dei pesto-esperimenti. Il tempo per cucinare è davvero poco e, quel poco, mi serve per la sopravvivenza della famiglia.

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Pesto di pomodori secchi

Pasta al pesto di peperoni e olive

La pasta a pesto di peperoni  e olive e la ricetta perfetta per fare bella figura e con una ricetta veloce. Non c’è sempre tempo per cucinare ma la mancanza di tempo in cucina non è assolutamente un problema.

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Pasta al pesto di peperoni e olive

Sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella

Ho un debole per le ricette furbe, proprio come questa sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella che vi propongo oggi. Ve l’avevo mai detto?

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Sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella

Shortcakes alla fragola

Desideravo un dolcetto goloso e primaverile che accompagnasse i miei ultimi giorni di pancione e le tisane di foglie di lampone, che hanno momentaneamente sostituito il buon tè nell’attesa di Niccolò. Ero tentata dagli scones , che non sforno più da troppo tempo, ma poi mi sono venuti in mente gli strawberry shortcakes … Eccoli, magicamente perfetti per il momento

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Shortcakes alla fragola

Nettare fragole, banana e lime

Sono colpevole di aver dimenticato sia la Pasqua che il compleanno di “semplicemente pepe rosa”. Perdonatemi, vi prego.

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Nettare fragole, banana e lime

Crostata di crema e pinoli

E niente… Domenica mattina ti alzi e dopo un assaggio di primavera, scopri che è tornato l’inverno. Piove, fa freddo e le montagne sono persino ricoperte di neve per metà. Così, prendi quel librino che ti piace tanto e metti in moto il Kitchen Aid.

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Crostata di crema e pinoli

Centrifugato di mela e pera alla cannella

Carolina nel paese delle meraviglie, ovvero quello dei centrifugati. Ebbene sì ragazze, mi si sono aperte le porte di un mondo: divertente, goloso e salutare

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Centrifugato di mela e pera alla cannella

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