Articoli marcati con tag ‘crème caramel’

Scuola di cucina: il caramello (non solo in pasticceria)

Zucchero, zucchero, zucchero! Dal crème caramel ai bignè caramellati, dalla tarte tatin alle caramelle mou: con il caramello ci si può davvero sbizzarrire in pasticceria, ma i nostri chef hanno per voi qualche dritta per usarlo anche in cucina . Caramello pasticceria Questione di temperatura Il caramello si forma ad una determinata temperatura. Una volta raggiunta la colorazione desiderata, bisogna rimuoverlo immediatamente dalla pentola e utilizzarlo subito

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Scuola di cucina: il caramello (non solo in pasticceria)

Menù di Capodanno, ricette facili

Chissà quanto tempo abbiamo già passato in questi giorni ai fornelli e chissà quanto ne passeremo ancora nei prossimi. Ma si sa, le festività natalizie sono anche questo: ore ed ore passate in cucina affinchè tutto sia impeccabile

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Menù di Capodanno, ricette facili

“TARTARE” DI OLIVE CON TORTINO DI FAVE

Ammollate le fave per 24 ore, poi scolatele e lessatele con litri 1 di acqua e gli spicchi di aglio con la buccia per 1 ora circa; mescolatele spesso e toglietele dal fuoco quando si saranno ridotte in purè. Eliminate l’aglio e unite al purè le uova, sale e pepe.

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“TARTARE” DI OLIVE CON TORTINO DI FAVE

Il creme caramel al Calvados, una variante di uno dei dolci al cucchiaio più amati

Il creme caramel è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più amati.

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Il creme caramel al Calvados, una variante di uno dei dolci al cucchiaio più amati

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