Articoli marcati con tag ‘cicoria’

Quei due chili in più delle feste (e come perderli)

Avete avuto il coraggio di salire sulla bilancia dopo le feste?

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Quei due chili in più delle feste (e come perderli)

Polpettone di verdure e cicoria

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Polpettone di verdure e cicoria

Puntarelle alla romana

Piatto appartenente alla cucina laziale povera, quella che profuma di tepore casalingo, le puntarelle alla romana rappresentano un contorno/secondo piatto gustoso e rassicurante che reca in se il sapore prezioso ed insuperabile della tradizione.

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Puntarelle alla romana

Torta salata con cicoria catalogna e ricotta

La torta salata con cicoria catalogna e ricotta è una ricetta facilissima per un secondo piatto, o meglio ancora per un piatto unico, gustoso e completo.

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Torta salata con cicoria catalogna e ricotta

Crocchette di pollo e cicoria

Che i bambini non vadano matti per le verdure non è un mistero. Che ne dite, allora, di proporle loro in una nuova veste

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Crocchette di pollo e cicoria

Cotolette di cicoria

Le cotolette di cicoria rappresentano la versione vegetariana di una pietanza che piace a molti. Per una volta niente carne ma verdura, cicoria in questo caso, a costituire l’ingrediente principale di un secondo piatto da non perdere. Queste cotolette sono ideali per rendere la cicoria, che non brilla certo per la sua dolcezza, sicuramente più allettante

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Cotolette di cicoria

Cicoria in padella con prosciutto

La cicoria in padella con prosciutto è un piatto molto saporito e una ricetta che rinnova il classico sapore della cicoria ripassata in padella con l’aggiunta del gusto del prosciutto. Chiaramente stiamo parlando di prosciutto crudo che dovrete premurarvi di acquistare al pezzo e non a fette, oppure in una sola fetta del peso indicato negli ingredienti

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Cicoria in padella con prosciutto

Cicoria ripassata in padella con olive

La cicoria ripassata in padella con olive è una ricetta semplicissima per un contorno facile da fare e molto gustoso, perfetto in abbinamento con secondi piatti di carne e salsiccia, oppure con il pollo. Quando la cicoria selvatica è disponibile, questo semplice contorno diventa ancora più buono perchè il sapore leggermente amaro della cicoria e il suo ottimo profumo si sprigionano con forza. Se non l’avete mai provata, vi consigliamo di non lasciarvi sfuggire l’occasione di fare un esperimento con la cicoria ripassata in padella per riscoprire il gusto della cucina semplice e tradizionale.

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Cicoria ripassata in padella con olive

Schiacciata di cicoria e patate

La schiacciata di cicoria e patate è un contorno gustoso e facile da preparare che vi permetterà di assaporare la cicoria di campo, o cicoria selvatica che dir si voglia, in un modo inusuale e davvero originale. In alcune zone d’Italia per schiacciata si intende una preparazione a base di pasta della pizza farcita con verdure e richiusa. Noi qui ci riferiamo alla concezione più estesa della schiacciata di cicoria , quella che si fa come un tortino con le patate e che si prepara come le polpette.

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Schiacciata di cicoria e patate

Tortino di cicoria, ricetta

Ecco un’idea utile se non sapete come si cucinano le cicorie . Il tortino di cicoria è un piatto particolarmente gustoso e abbastanza leggero, che vi permetterà di utilizzare le cicorie in un modo più originale, o quantomeno diversa dalla classica cicoria ripassata in padella . Utilizzare le cicorie selvatiche renderà di certo il piatto più gustoso ma anche la cicoria catalogna che si trova più facilmente al supermercato potrebbe andare bene

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Tortino di cicoria, ricetta

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