Archivi per la categoria ‘carbonara’

60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e avete fatto una corsa per andarli a comprare. E adesso?

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60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

La gricia senza segreti

Meno conosciuta delle sorelle carbonara e amatriciana, la pasta alla gricia è un primo piatto tipico della cucina laziale, per palati golosi. Detta anche “amatriciana bianca” perchè non condita con il sugo di pomodoro, la gricia è in realtà molto più simile ad una cacio e pepe, ma con meno formaggio e l’aggiunta del guanciale. Come tanti piatti della cucina romana anche la gricia è un piatto semplice a prima vista ma pieno di insidie e che in realtà richiede una buona conoscenza della tradizione, degli ingredienti e delle tecniche base della cucina

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La gricia senza segreti

La ricetta più googlata nel 2017? No, non è il tiramisù!

Come tutti gli anni, anche questo dicembre Google ha pubblicato l’elenco degli argomenti più cercati dagli italiani nei 12 mesi appena trascorsi. C’è la classifica delle parole più digitate sul motore di ricerca, quella dei personaggi , quella degli eventi , quella delle mete vacanze e dei biglietti più googlate, la classifica dei “Perché..?” e quella dei “Cosa significa..?” . Le ricette più cercate su Google nel 2017 (rispetto al 2016) Ma la lista che più ci incuriosisce è ovviamente quella legata alle ricette, che ci restituisce quali sono stati i piatti più popolari nei gusti e nelle cucine degli italiani dallo scorso gennaio a oggi.

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Il cesto di Natale cambia look: 10 idee per crearne uno super originale

A un regalo non si dice mai di no. Nemmeno all’ennesimo cesto di Natale

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Bucatini alla carbonara di limone

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Il futuro della pasta è una Carbonara di mare

Uova di pesce al posto delle uova di gallina, capesante e gamberi invece del guanciale: il piatto creato da Accursio Lotà si è aggiudicato la vittoria al Campionato Mondiale della Pasta. Scopriamo di più sul giovane siciliano e sulla ricetta con cui ha interpretato il tema dell’evento L’articolo Il futuro della pasta è una Carbonara di mare sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana .

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Orti da assaggiare (da Milano a Roma)

Lezioni per preparare originali estratti di frutta e verdura, workshop stellati, degustazioni di thè: per chi volesse trascorrere un weekend tra le delizie della natura, senza spostarsi dalla città, l’appuntamento è il 23 e 24 settembre al quartiere City Life di Milano con la kermesse GreenCity . Il nuovo quartiere milanese infatti, che combina verde e grattacieli apre alla città con una serie di appuntamenti, in collaborazione con l’ Associazione Orticola Lombardia

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Tutte le nostre “carbonare”

La carbonara è un piatto semplicissimo , eppure per prepararla bene bisogna seguire alcune regole . Per prima cosa la pasta va cotta al dente , scolata non eccessivamente e condita con il guanciale che avrete precedentemente rosolato senza olio e successivamente con i tuorli, preparati a parte a temperatura ambiente  seguendo la dose di uno a persona. Una volta condita, completare con abbondante pecorino e pepe , ricordando di non aggiungere mai ingredienti vietatissimi (ma spesso nominati) come cipolla, panna e latte.

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Linguine alla finta carbonara

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Nigella Lawson toccaci tutto, ma non la carbonara!

Nigella Lawson la giornalista e conduttrice televisiva inglese incoronata a dea del focolare domestico, questa volta l’ha combinata grossa. In uno dei suoi recenti post ha infatti proposto la ricetta della carbonara facendo infuriare italiani e foodie di tutto il mondo  con questo post .   Eravamo pronti a perdonarle l’ uso della pancetta anziché del tradizionale (e più adeguato) guanciale : del resto reperirlo all’estero potrebbe non essere immediato e Nigella è nota per proporre ricette semplici, adatte a essere preparate anche dai cuochi meno esperti

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