Archivi per la categoria ‘tortino’

60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e avete fatto una corsa per andarli a comprare. E adesso?

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31 piatti detox per affrontare gennaio

A gennaio faccio la dieta . A gennaio inizio a mangiare sano.

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31 piatti detox per affrontare gennaio

Tortino di cavoli misti

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Tortino di cavoli misti

Tortino di patate e cavolo nero

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Tortino di patate e cavolo nero

l menù di Natale che si può preparare in anticipo

Essere alle prese con il menu di Natale significa soprattutto organizzazione . L’esperienza insegna infatti che la cucina richiede sempre qualche minuto in più del previsto, soprattutto per ripulire la zona cottura dopo le preparazioni e lasciare un po’ di tempo da dedicare alla tavola di Natale.

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10 piatti da assaggiare al Cheese Festival

Dal latte ai formaggi passando per malghe, alpeggi, paesi in festa, mostre mercato: è “Cheese Festival di Sole” , manifestazione che animerà per tre settimane, dal 2 al 24 settembre, la Val di Sole , in Trentino. Il Casolét protagonista Conoscete il Casolét? sarà il formaggio re della festa , un tipico cacio di montagna di latte vaccino a pasta cruda

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35 ricette per gratinare tutto quello che avete in frigorifero

Molti di noi hanno scoperto il gratin per merito del cavolfiore, che la mamma ci preparava in questo modo da piccoli perchè non facessimo storie. Ma il gratin non è solo un trucco per rendere gradevole ogni ingredienti, è anche una vera e propria risorsa per mettere in risalto i sapori di ogni pietanza tra croccantezza, contrasti e sapore.

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Il menù per chi è in montagna: ricette nutrienti e piene di energia

Chi ha deciso di trascorrere le sue vacanze in montagna impegnerà il tempo in passeggiate tra i rifugi, gite in mountain bike, passeggiate a cavallo, arrampicate: tutte attività all’aria aperta, estremamente dispendiose dal punto di vista energetico.

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Il menù per chi è in montagna: ricette nutrienti e piene di energia

Joia: il miglior ristorante vegetariano di Milano

Avocado, semi di chia, biscotti crudisti e cheesecake di soia: scordatevi tutto il repertorio dei locali vegani aperti un po’ ovunque nell’ultimo periodo, quelli che servono Buddha bowl inconsistenti, slow juices, burger vegani e pastoni informi di lupini.  Il Joia non è un ristorante modaiolo, esiste da 28 anni “quando a Milano c’era solo un ristorante giapponese, chiuso per mancanza di clienti” ed è la casa dello chef Pietro Leemann, volto dell’innovazione gastronomica vegetariana in Italia (e del primo ristorante europeo ad aver ricevuto una stella Michelin, e ad averla mantenuta dal lontano 1996). Una cucina dove fare tappa, per smetterla di pensare che mangiando vegano si mangia poco e triste. La cucina si divide in due: quella fatta bene e quella fatta male, e che si cucinino verdure o bistecche.

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Joia: il miglior ristorante vegetariano di Milano

Schiacciata di cicoria e patate

La schiacciata di cicoria e patate è un contorno gustoso e facile da preparare che vi permetterà di assaporare la cicoria di campo, o cicoria selvatica che dir si voglia, in un modo inusuale e davvero originale. In alcune zone d’Italia per schiacciata si intende una preparazione a base di pasta della pizza farcita con verdure e richiusa. Noi qui ci riferiamo alla concezione più estesa della schiacciata di cicoria , quella che si fa come un tortino con le patate e che si prepara come le polpette.

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Schiacciata di cicoria e patate

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