Archivi per la categoria ‘parmigiana’

10 ricette (che non pungono) con i cardi

Se amate i carciofi , non potrete fare a meno dei cardi.

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10 ricette (che non pungono) con i cardi

Maritozzo salato: la ricetta per l’antipasto delle feste

Alla ricerca di un nuovo antipasto per stupire i vostri ospiti nei pranzi e nelle cene delle feste? Da Roma arriva una nuova moda tutta da gustare: i maritozzi salati

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Maritozzo salato: la ricetta per l’antipasto delle feste

Tutto quello che all’estero osano chiamare parmigiana

Pesce, pollo, linguine, zucchine, pizza e panini. La ricetta della parmigiana all’estero è un mistero: ecco tutte le stranezze dal web L’articolo Tutto quello che all’estero osano chiamare parmigiana sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana

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Tutto quello che all’estero osano chiamare parmigiana

In difesa del (vero) pesce persico

Sia lode al pesce persico, tornato dall’oblio della cucina grazie alla riscoperta dei piatti regionali in genere e del sottovalutato pesce d’acqua dolce. Premessa doverosa: qui si parla del prodotto dei quattro principali laghi del Nord e di qualche bacino più piccolo.

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In difesa del (vero) pesce persico

Le melanzane alla parmigiana: siciliane, emiliane o napoletane?

Tra le dispute gastronomiche che riguardano il nostro Paese, una di quelle più accese e di difficile soluzione riguarda la ricetta della parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana . L’origine di questo straordinario piatto, infatti è assai dubbia: a contendersela sono la Sicilia, Napoli e Parma

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Le melanzane alla parmigiana: siciliane, emiliane o napoletane?

Tante idee con le melanzane grigliate, un must della cucina mediterranea

Eccezionali nella parmigiana in versione light e ottime come contorno, le melanzane grigliate sono semplicissime da preparare e si possono utilizzare in tante ricette. Dalla pasta agli involtini

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Parmigiana di verdure e fregola

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Parmigiana con ragù marinaro

Prozioni: 8 Tempo totale: 100 Tempo cottura: 100 Descrizione ingredienti: 1 kg polpo fresco e pulito – 700 g melanzane – 500 g moscardini puliti – 500 g mozzarella fiordilatte – 250 g coda di rospo – 200 g filetti di gallinella – 200 g pomodori tipo San Marzano – cipolla bionda – basilico – aglio – pangrattato – olio extravergine di oliva Ò sale Ingredienti: 1 kilogrammi polpo fresco e pulito|700 grammi melanzane|500 grammi moscardini puliti|500 grammi mozzarella fiordilatte|250 grammi coda di rospo|200 grammi filetti di gallinella|200 grammi pomodori tipo San Marzano|cipolla bionda|basilico|aglio|pangrattato|olio extravergine di oliva|sale Preparazione: Tritate uno spicchio di aglio; unitelo in una casseruola con qualche cucchiaio di olio e il polpo; coprite con il coperchio e, regolata la fiamma al minimo, cuocete il polpo per 50 circa, finch non sarÊ morbido. Infine scolatelo e tagliatelo a tocchetti; filtrate lacqua di cottura e tenetela da parte

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Parmigiana con ragù marinaro

Parmigiana di mare di Cotto e Mangiato

La parmigiana di mare di Cotto e Mangiato rappresenta una variante della famosa pietanza di origine siciliana assolutamente da provare. Di facile esecuzione, costituisce una versione più leggera, per via della preventiva cottura in forno delle melanzane, ma non per questo meno allettante: la presenza dello sgombro non fa altro che renderla ancora più gustosa e sicuramente originale. Continua a leggere: Parmigiana di mare di Cotto e Mangiato (…) Parmigiana di mare di Cotto e Mangiato , pubblicato su Ginger & Tomato il 20/03/2016 © Ishtar per Ginger & Tomato , 2016

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Parmigiana di cardi

La parmigiana di cardi rappresenta una pietanza adatta a rendere allettanti degli ortaggi che, diciamo pure la verità, non lo sono affatto, almeno a prima vista. La preparazione che ne viene fuori, invece, è molto succulenta ed a prova di bis. Si tratta di un’idea particolare adatta per portare in tavola un secondo sfizioso che potrebbe piacere anche ai bambini per via della presenza della mozzarella, che regala un tocco filante di fronte al quale è difficile resistere

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Parmigiana di cardi

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