Archivi per la categoria ‘burghul’

Questa sera niente carne. 50 ricette con i legumi!

Durante le vacanze invernali abbiamo consumato molte lenticchie per accompagnare pranzi e cene a base del classico cotechino. Ma è ora di fare una piccola pausa

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Questa sera niente carne. 50 ricette con i legumi!

Voglia di bulgur? Provalo coi legumi e con il minestrone

Nome orientale e notevole versatilità  in cucina, il bulgur è uno dei tanti piatti di origine turca arrivati con successo anche dalle nostre parti. Si presenta come un insieme di chicchi di grano duro spezzettati in modo irregolare e poco più grandi di quelli del cous cous , trovando ampio spazio ai fornelli in diverse ricette: due da provare assolutamente sono di sicuro il bulgur con i legumi e il bulgur col minestrone.

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I piatti freddi in 30 ricette

I piatti freddi in estate sono un doppio vantaggio : il primo è che non alzano la temperatura corporea quando li mangiamo, evitandoci di accaldarci ulteriormente e non riuscire a godere appieno del pasto. Il secondo è che la preparazione stessa dei piatti freddi è veloce e semplice e ci evita di accendere molti fornelli passando momenti eccessivamente “caldi” sui fuochi. La possibilità di prepararli con largo anticipo poi, è un vero e proprio toccasana per l’organizzazione di casa e ci permette di organizzarci con largo anticipo per pranzi e cene in famiglia, ma anche per accogliere gli ospiti con varie pietanze fredde

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Pomodori ripieni freddi: perfetti per l’estate!

I pomodori ripieni freddi sono un piatto perfetto per questo periodo di caldo torrido: sono freschi, appunto, si cucinano in poco tempo e per prepararli non è necessario accendere il forno! Sono un piatto estremamente versatile, perché si possono farcire con tantissimi ingredienti, dai cereali alle verdure,  dalla carne al pesce alle uova.

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Pomodori ripieni freddi: perfetti per l’estate!

Primi piatti light, ecco cosa preparare

Se avete voglia di perdere qualche chilo prima di andare al mare, ma non volete rinunciare alle vostre abitudini, niente panico! Anche i primi piatti possono essere light , purché si presti qualche attenzione alle materie prime che usiamo per cucinarli. Pasta e riso ad esempio, non vanno demonizzati, ma selezionati preferibilmente in versione integrale , dosati con cautela in porzioni da integrare con verdure, carne e pesce

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Primi piatti light, ecco cosa preparare

Expo2015, dal Libano la ricetta del kibbe

Dalla cucina tipica del Libano , per Expo2015 , arriva il kibbe , ovvero delle polpettine irresistibili a base di carne e burghul facenti parti della tradizione del Paese. Il kibbe si presta a diverse varianti, basti pensare che a partire dallo stesso impasto si possano ottenere numerose versioni. Forse non tutti lo sanno ma il kibbe può essere servito anche da crudo ed in tale veste si presta a costituire un allettante antipasto , purchè preparato con carne freschissima, solitamente quella di agnello .

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Expo2015, dal Libano la ricetta del kibbe

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