Archivi per la categoria ‘miso’

Gli errori da non fare quando si mangia cibo giapponese

Pesce freschissimo e di qualità, riso a grana corta , una tecnica minuziosa. Gli chef giapponesi mettono molta cura nel preparare i loro piatti, e per questo si aspettano che chi li mangerà faccia altrettanto. Invece i commensali alle prese con il cibo giapponese fanno spesso un sacco di errori, come riferiscono i grandi chef.

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Tofu al miso con radicchio al cartoccio e patate americane

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Tutto quello che c’è da sapere sul ramen

Il  ramen  è la famosa  zuppa di noodles in brodo giapponese  che affonda le proprie radici in  Cina.  Qui, dove non si chiamava con il nome con cui è poi diventato celebre in tutto il mondo, insieme ai gyoza (ravioli di carne), è da sempre stato uno degli  street food   più in voga. Poi, con il passare del tempo, ha iniziato a essere servito non solo per strada, ma anche nei ristoranti tra Canton e Shanghai, dove si poteva ordinare la ciotola di spaghetti in brodo, insaporito con sale e ossa di maiale e con qualche altro ingrediente come guarnizione. Quando il ramen è diventato giapponese?

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Bye Bye involtino primavera: i migliori ristoranti etnici a Torino

Torino ha sempre amato le contaminazioni, negli anni le aperture di ristoranti etnici sono aumentate, si sono evolute e la qualità delle proposte è sempre più alta. Non c’è niente da fare, la città sabauda è amata dagli stranieri che la scelgono per vivere, lavorare e aprire ristoranti.

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Ramen vegetariano: non solo pollo o maiale

Il ramen è una zuppa nata in Cina, ma che ha trovato fama in Giappone . Il suo segreto sta tutto nel brodo , di solito di pollo, maiale o pesce

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Ramen vegetariano: non solo pollo o maiale

Ramen o noodles? Non c’è nessun aut aut

Come le note di un ritornello, noodles e ramen sono due parole ormai quasi familiari per gli italiani, anche se spesso ci si siede a tavola senza conoscerne la differenza . Da quando i ristoranti cinesi e giapponesi hanno iniziato a popolare le nostre città, la voce si è sparsa insieme alla curiosità di provare qualcosa di “nuovo”. Le virgolette, però, sono d’obbligo, perché le origini dei noodles sono antichissime

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31 piatti detox per affrontare gennaio

A gennaio faccio la dieta . A gennaio inizio a mangiare sano.

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31 piatti detox per affrontare gennaio

Dal mattarello ai modelling tools: la cassetta degli attrezzi del cake designer

Dalla Francia, il cake design si è diffuso in tutto il mondo e oggi è diventato molto popolare. Le torte realizzate dai cake designer  sono delle vere e proprie opere d’arte , frutto di un lavoro lungo e certosino, di tanta fantasia e di una grande manualità. Se decorare e impreziosire i dolci con la pasta di zucchero , la glassa o il cioccolato richiede doti manuali non da tutti, è anche vero che non sarebbe possibile guarnire le torte senza alcuni strumenti a dir poco indispensabili .

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Dal mattarello ai modelling tools: la cassetta degli attrezzi del cake designer

Pasta con i broccoli: le migliori ricette

Ottimi come contorno di verdure per secondi di carne e pesce , i broccoli sono anche un ingrediente perfetto per accompagnare e insaporire primi piatti a base di pasta . Broccoli: un toccasana per la salute! È bene sapere che è un ortaggio che contiene pochissime calorie (27 per 100 g) e quindi perfetto da inserire nelle diete ipocaloriche. I broccoli sono ricchi di  sali minerali  (calcio, ferro, fosforo, potassio) e vitamina C, B1 e B2.

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Zuppa di miso in pantofole, ovvero la versione casalinga

In Estremo Oriente ne vanno pazzi, ma anche in Italia è sempre più diffusa, soprattutto da chi ha scelto di seguire un’alimentazione veg. Ecco alcuni consigli per una deliziosa versione homemade L’articolo Zuppa di miso in pantofole, ovvero la versione casalinga sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana .

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