Archivi per la categoria ‘seppia’

Seppie sprint (ovvero come cucinarle in poco tempo)

Cucinare il pesce richiede troppo tempo, non è vero? Assolutamente no

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Seppie sprint (ovvero come cucinarle in poco tempo)

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Piccole, congelate o delicate: come pulire le seppie

Versatile ed economiche, le seppie sono un mollusco molto usato in cucina e apprezzato spesso anche da chi non ama il pesce bianco, data l’assenza di spine.

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Piccole, congelate o delicate: come pulire le seppie

10 ricette a base di pesce da gustare in inverno

Se fate attenzione a consumare  frutta e verdura di stagione , lo stesso discorso dovrebbe valere anche per il pesce ! Acquistare il pesce di stagione  dimostra che abbiamo a cuore la salute del nostro  ambiente  e il suo equilibrio, garantisce una  qualità maggiore  di quello che portiamo a tavola e, infine – aspetto da non sottovalutare – è più  economico .

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10 ricette a base di pesce da gustare in inverno

Le tecniche della cucina. Come pulire i cefalopodi: la seppia

La  seppia : ecco i nostri consigli per pulirla bene. Seguendo gli step del video, per prima cosa separiamo la testa dal corpo

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Le tecniche della cucina. Come pulire i cefalopodi: la seppia

7 buone ragioni per andare al Taste of Roma

Dal 21 al 24 settembre , i giardini pensili dell’ Auditorium di Roma ospiteranno la manifestazione culinaria Taste fo Roma 2017 .   15 chef per 7 note Il tema quest’anno è “Una sinfonia in musica” : in altre parole i quindici chef partecipanti sono stati chiamati a inventare un piatto speciale ispirato alle sette note , per creare un concerto di sapori

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7 buone ragioni per andare al Taste of Roma

Maltagliati al nero di seppia con salsa al vino e piselli

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Maltagliati al nero di seppia con salsa al vino e piselli

Sagre del pesce: ecco le più ghiotte dell’estate

Estate, tempo di sole, nuotate e… sagre del pesce . Durante la bella stagione, infatti, sono davvero tantissime le località balneari che organizzano una festa di piazza dedicata a qualche specialità della cucina di mare . Partecipare si rivela un’ottima occasione per assaporare antiche ricette della tradizione regionale e popolare , oggi ormai quasi introvabili anche nei menu dei ristoranti.

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Scuola di cucina: come colorare i grissini

Nell’ambito della panificazione, oltre alle classiche forme e tipologie di pane, ci sono anche tante altre delizie, come ad esempio i grissini . Cosa ne pensi di provare un giorno a stupire tutti… colorandoli ? Segui i nostri consigli! ISCRIVITI AL CORSO DI Pane Ingredienti di base dei grissini Il grissino tradizionale è composto fondamentalmente da acqua, farina, lievito di birra, zucchero, sale e una parte grassa , che può essere olio, strutto o burro

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Scuola di cucina: come colorare i grissini

50 primi da preparare in estate

Il caldo, la voglia di non esagerare a tavola e il tempo, che non basta mai.

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50 primi da preparare in estate

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