Archivi per la categoria ‘chips’

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Nella calza della Befana: 5 idee sane e golose per i bimbi

“La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte”. E non manca di lasciare per i bravi bambini qualche regalino e dei dolcetti, riempiendo le calze di colore e gusto e lasciando a bocca aperta i bimbi al loro risveglio. In qualche casa sono invece i re Magi a portare regali e dolciumi, accompagnati dai loro cammelli, che troveranno ad attenderli pane secco e un poco di acqua.

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Nella calza della Befana: 5 idee sane e golose per i bimbi

50 ricette senza glutine

L’intollenza al glutine , una proteina vegetale presente in  frumento, farro, segale e orzo , è uno dei temi più attuali della nostra tavola.

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50 ricette senza glutine

La Cucina Italiana: che party!

Dress code in rosso e un certo appetito, come da invito, al Mandarin Oriental Milan per il cocktail di lancio del numero di dicembre di La Cucina Italiana .

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La Cucina Italiana: che party!

Il menu di Natale di Benedetta Parodi a prova di principianti

Benedetta Parodi ci tiene compagnia con le sue ricette a portata di tutti ormai da anni, diventando quasi “una di famiglia”.

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Il menu di Natale di Benedetta Parodi a prova di principianti

Menu della Vigilia di Natale: 30 ricette per il Cenone

Devi decidere Abbiamo cucinato per voi: Risotto alla raspadura Vai alla ricetta ? Le ricette per il Cenone tradizionale del 24 di Dicembre di solito sono a base di pesce: anguilla, baccalà, capitone e poi salmone, crostacei, gamberi e gamberoni, gratin, pesci al forno…. gli ingredienti sono questi ma le lavorazioni sono svariate, c’è chi non può non mettere a tavola il fritto, c’è chi osa i finger food, chi esalta la tradizione e chi invece ama sperimentare

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Menu della Vigilia di Natale: 30 ricette per il Cenone

50 ricette da preparare in teglia

Il forno acceso e la teglia. Partiamo da queste semplici basi per cucinare 50 ricette dall’antipasto al dolce, dal pesce alla zucca, per accontentare tutti.

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50 ricette da preparare in teglia

Un nachos tira l’altro (specialmente se li abbiamo fatti noi)

I nachos, anche noti come tortilla chips , sono degli snack tipici del cucina messicana , compatti e croccanti, di un colore giallo intenso e con un inconfondibile sapore di mais tostato .

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Un nachos tira l’altro (specialmente se li abbiamo fatti noi)

Scuola di cucina: come usare gli scarti di frutta e verdura

Quando si cucina, capita spesso di produrre degli scarti : molti sono però assolutamente commestibili e possono essere utilizzati in diversi modi. Gli chef de La Scuola de La Cucina Italiana cercano sempre di creare piatti gustosi, utilizzando come ingredienti base anche gli scarti. Ecco qualche consiglio su come utilizzare ciò che resta di frutta e verdura

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Scuola di cucina: come usare gli scarti di frutta e verdura

Aperitivo finger food: quattro idee originali

Dall’antipasto al dessert, tutto può trasformarsi in finger food .

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Aperitivo finger food: quattro idee originali

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