Archivi per la categoria ‘cialde’

Cialde nere al pecorino

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Questa sera niente carne. 50 ricette con i legumi!

Durante le vacanze invernali abbiamo consumato molte lenticchie per accompagnare pranzi e cene a base del classico cotechino. Ma è ora di fare una piccola pausa

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Cialde di polenta e alghe con insalatina

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30 ricette per sentirsi ancora al mare

Tuffi, sole, gelati sotto l’ombrellone e aperitivi a piedi nudi. Ma il mare è anche una buona pasta con i frutti di mare gustata al ristorantino incontrato per caso, l’impepata di cozze a cui non si può rinunciare e la grigliata mista, da mangiare fino all’ultimo gambero . E se il mare vi manca tanto e non potete concedervi un bis, il modo migliore per sentirvi ancora lì è ricordarlo in tavola, con piatti leggeri e sfiziosi capaci di raccontare il lato più buono delle onde.

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Scuola di cucina: marinature per le verdure

La marinatura è utile in cucina per conservare e insaporire gli alimenti. Questa tecnica consiste nell’immersione del cibo crudo in un liquido acido, che spesso viene insaporito con olii, spezie ed erbe aromatiche. Scopriamo insieme agli chef de La Scuola de La Cucina Italiana i segreti per una marinatura perfetta , sperimentandola sulle verdure .

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Caffè freddo? I segreti del maestro

E’ uno degli irrinunciabili dell’estate il caffè freddo. I fanatici del caffè lo sanno però: ottimi ingredienti e tecnica sono fondamentali per gustarne uno degno di questo nome. Un trend cavalcato dai barman sia italiani che stranieri che cercano di accontentare le sempre più sofisticate richieste.

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Caffè freddo? I segreti del maestro

Cozze: 30 ricette brutte ma buone

Con o senza guscio, le cozze sono l’anima più popolare del mare. Basso costo, buona resa, semplici da pulire, cucinare e gustare: le cozze sono una vera risorsa! Diffusissime sulle coste italiane, sono regine di piatti tradizionali e innovativi e perfette per essere cucinate in pentola, al forno e persino fritte. C’è anche chi non rinuncia alle cozze crude con una spruzzata di limone, ma è un’abitudine un po’ rischiosa

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Pistacchi mon amour, tutti i piatti per gustarli

Sebbene rappresenti per noi una delizia presa in prestito dalla tradizione siciliana, l e antiche origini del pistacchio ci portano fino alla lontana Persia . La coltivazione di questa pianta longeva (il ciclo di vita può durare addirittura 300 anni) si è diffusa nel tempo anche in Italia, raggiungendo picchi qualitativi nelle zone di Bronte e Andrano , alle pendici dell’Etna, sebbene il maggiore produttore mondiale sia l’Iran seguito da Stati Uniti e Turchia. Quello che siamo soliti mangiare di questa pianta, è il seme che viene seccato, tostato e a volte salato , pronto per essere consumato come snack o inserito in golosissime ricette

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9 modi e ricette per preparare i waffles (FOTO)

Chi ha voglia di waffles ? Bene, perchè siete nel posto giusto.

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Waffles salati, ricetta

Da tempo avevo voglia di provare i waffles salati quando finalmente mi sono decisa a realizzarne la ricetta. Del resto, amando alla follia quelli dolci che fino ad oggi ho provato davvero in tutte le salse, pensavo da tempo a come avrei potuto gustarli, se accompagnandoli con un semplice contorno di verdure o qualcosa di più sfizioso, come una allettante crema di funghi ad esempio. Fatto sta che, dopo averli assaggiati, non posso che consigliarveli vivamente: esperimento super riuscito!   Continua a leggere: Waffles salati, ricetta (…) Waffles salati, ricetta , pubblicato su Ginger & Tomato il 06/04/2016 © Ishtar per Ginger & Tomato , 2016

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