Archivi per la categoria ‘malto’

Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

L’abbinamento fra cocktail e food è uno di quelli più di moda, che affascina gli chef quanto i bartender dei locali. Le possibilità sono infinite e sopratutto uscendo dallo schema vino-o-birra si risolvono conflitti che per anni hanno dato filo da torcere ai sommelier.

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Il Gorgonzola ci prova con i cocktail

Empanadas, per un aperitivo latino

Famosissime nel Sudamerica, le empanadas sono uno street food gustosissimo e facile da preparare in casa.

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Empanadas, per un aperitivo latino

Questa sera cucino coreano (e mi diverto un po’)

Siamo diventati esperti di pietanze cinesi (iniziamo addirittura a conoscerne i piatti regionali), non rinunciamo al cibo giapponese e andiamo matti per i noodle e le zuppe tailandesi. Ma se parliamo di Corea? Qual’è il primo piatto che vi viene in mente?

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Questa sera cucino coreano (e mi diverto un po’)

5 valide alternative allo zucchero in cucina

Lo sappiamo tutti ormai, lo zucchero (o saccarosio), così bianco, così lucido e raffinato fa male. Per risultare così brillante infatti viene depurato con la calce, trattato con acido solforoso, cristallizzato, centrifugato, filtrato, decolorato con carbone animale e colorato con sostanze chimiche: tutto questo per renderlo ai nostri occhi bianco che più bianco non si può! Alcuni hanno optato per lo zucchero di canna, pensando che quel colore ambrato fosse simbolo di genuinità e purezza. Sbagliato.

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5 valide alternative allo zucchero in cucina

Riso, gorgonzola e antichi sapori: alle radici del riso e di dolci perduti

Risaie, mondine e Landini “testa calda” : istantanee di un mondo che non è più, ma che per un weekend rivivrà a Trecate (Novara) grazie a “Riso, gorgonzola e antichi sapori” .

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Riso, gorgonzola e antichi sapori: alle radici del riso e di dolci perduti

Prosecco: bloccate 30 milioni di false lattine

Se c’è un vino italiano che ha conquistato il mondo, quello è proprio il prosecco . E, come per altri prodotti d’eccellenza del Made in Italy , non mancano imbrogli che cercano di cavalcare l’onda del successo di certi alimenti e di guadagnarci con disonestà.

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Prosecco: bloccate 30 milioni di false lattine

Carbone vegetale, tutto quello che non sai

Da qualche anno è tornato in auge il carbone vegetale , un rimedio naturale che sembrerebbe essere la panacea a tutti i mali o quasi. Il fenomeno ha raggiunto una portata tale che a un certo punto si è addirittura iniziato a colorare pane,  pizza di nero e anche la limonata come quella in foto! Sebbene questa moda di usarlo come colorante sembrerebbe rientrata, le capsule di carbone vegetale no. Ecco tutto quello che c’è da sapere.

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Carbone vegetale, tutto quello che non sai

A tutta birra (artigianale)! Le feste più rinfrescanti dell’estate

Paese che vai, festa della birra artigianale che trovi. Negli ultimi anni, dal Nord al Sud Italia c’è stato un vero e proprio boom di micro-birrifici , in molti casi guidati da imprenditori giovani e impegnati nella ricerca di un proprio stile personale , abbinando i migliori ingredienti tradizionali a prodotti del territorio selezionati .

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A tutta birra (artigianale)! Le feste più rinfrescanti dell’estate

15 cibi che faranno i tuoi denti bianchissimi!

Capita molto spesso di desiderare denti più bianchi . Ognuno ha un colore naturale differente: c’è chi tende al bianco latte e chi ha una base più scura, ma in ogni caso ognuno può aspirare a un risultato più chiaro avvicinandosi al desiderato bianco

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15 cibi che faranno i tuoi denti bianchissimi!

Stevia rebaudiana in cucina, tutte le proprietà benefiche

Una volta dopo avere acquisito familiarità con la stevia è diventata per me insostituibile in cucina. Era da tempo che la corteggiavo, un po’ titubante per via delle notizie constrastanti a proposito, ma una volta entrata in commercio mi sono buttata. La stevia, per chi non la conoscesse ancora non è altro che una pianta proveniente dall’America del Sud nota da secoli tra i popoli di questa terra sia per il suo elevato potere dolcificante che per le sue proprietà benefiche.

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Stevia rebaudiana in cucina, tutte le proprietà benefiche

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