Archivi per la categoria ‘stufato’

Stufato di cannellini e cavolo toscano

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Stufato di cannellini e cavolo toscano

Seppie: mai viste così

Le seppie non possono mancare in una grigliata di pesce e sono uno di quei piatti semplici, ma che conquistano sempre. Oltre che in umido con i piselli oppure ridotte ad anelli e fritte possono essere preparate in mille modi sfiziosi . Ecco alcune idee originali con le seppie che diventeranno dei classici della vostra cucina

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Seppie: mai viste così

Stufato di cavolini e patate

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Il giro dell’oca: i ristoranti e le trattorie della Lombardia

Il suo salame è ‘ecumenico’: non contiene carne di maiale e può essere mangiato tranquillamente anche da chi, per questioni religiose, normalmente scarta questo prodotto. Basterebbe questo aspetto per amare l’oca, animale da cortile che sconta un difetto per la cucina odierna: una carne grassa, ad alto valore calorico

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Il giro dell’oca: i ristoranti e le trattorie della Lombardia

Brasato, stufato, spezzatino… indovinate le differenze

Come si cucina un brasato? E lo stufato? Che differenza c’è tra queste due ricette e lo spezzatino?

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Brasato, stufato, spezzatino… indovinate le differenze

Un Martini da campione. E il Negroni del futuro

Uno dei cocktail più celebri, cambia di nuovo veste. Il Negroni è comparso per la prima volta negli anni Venti grazie all’affascinante conte Camillo Negroni , questo drink ha fatto indubbiamente storia

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Un Martini da campione. E il Negroni del futuro

Le melanzane alla parmigiana: siciliane, emiliane o napoletane?

Tra le dispute gastronomiche che riguardano il nostro Paese, una di quelle più accese e di difficile soluzione riguarda la ricetta della parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana . L’origine di questo straordinario piatto, infatti è assai dubbia: a contendersela sono la Sicilia, Napoli e Parma

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Salmone con prosciutto, arachidi e stufato di cipolle

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Salmone con prosciutto, arachidi e stufato di cipolle

Il menù per chi è in montagna: ricette nutrienti e piene di energia

Chi ha deciso di trascorrere le sue vacanze in montagna impegnerà il tempo in passeggiate tra i rifugi, gite in mountain bike, passeggiate a cavallo, arrampicate: tutte attività all’aria aperta, estremamente dispendiose dal punto di vista energetico.

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Il menù per chi è in montagna: ricette nutrienti e piene di energia

Sagre del cinghiale, gli appuntamenti da non perdere dalla Toscana alla Sardegna

La sua carne è morbida e saporita , con un gusto piacevolmente selvatico che conquista anche i palati più esigenti. Parliamo del cinghiale , apprezzato protagonista di molte ricette delle nostre regioni. Tre su tutte: la Toscana , con i primi ai sughi di selvaggina , l’ Umbria e la tradizionale norcineria e, infine, la Sardegna , con lo stufato e il cinghiale alla cacciatora .

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Sagre del cinghiale, gli appuntamenti da non perdere dalla Toscana alla Sardegna

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