Archivi per la categoria ‘fritto misto’

Carnevale, i dolci più buoni della tradizione

Scherzoso, festoso e allegro. Il Carnevale ci porta ogni anno un’ondata di coriandoli, allegria, maschere e occasioni per prenderci un po’ meno sul serio.

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Carnevale, i dolci più buoni della tradizione

Il fritto misto alla piemontese, un piatto intramontabile

Molte regioni italiane hanno la propria “formula” quando si parla di fritto misto.  A parte quello, amatissimo, di pesce, ci sono delle versioni di terra molto interessanti. Il più ricco è quello piemontese che se, secondo le regole tradizionali, dovrebbe comporsi di ben diciotto (sì, 18!) portate, salate e dolci: quando era consuetudine macellare le bestie in casa e gli scarti e le parti meno nobili di questi animali, queste diventavano una ricetta piena di gusto e perfetta per la convivialità

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Il fritto misto alla piemontese, un piatto intramontabile

Dieci antipasti a base di seppie

Avete in programma una cenetta di pesce, ma siete stufi della solita insalata di mare o del cocktail di gamberi anni 80 per aprire il pasto? Nessun problema, ecco cinque antipasti a base di seppie che fanno al caso vostro.

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Dieci antipasti a base di seppie

“Carosello del risotto italiano”, se il riso incontra la cassoeula

Cassoeula e risotto ? Due mondi che non si incontreranno mai

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“Carosello del risotto italiano”, se il riso incontra la cassoeula

In difesa del (vero) pesce persico

Sia lode al pesce persico, tornato dall’oblio della cucina grazie alla riscoperta dei piatti regionali in genere e del sottovalutato pesce d’acqua dolce. Premessa doverosa: qui si parla del prodotto dei quattro principali laghi del Nord e di qualche bacino più piccolo.

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In difesa del (vero) pesce persico

Fritto misto di pesce: lo prepariamo leggero?

Il fritto misto di pesce è uno dei piatti più stuzzicanti e apprezzati di sempre: anelli di calamari, gamberi e pesciolini croccanti e profumati da fresco succo di limone.

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Fritto misto di pesce: lo prepariamo leggero?

Pesce per principianti

Amiamo mangiare il pesce e la sua carne leggera e delicata ci racconta molto del mare e dei laghi verso cui ci stiamo dirigendo per trascorrere le vacanze. Ma il pesce rappresenta anche una delle preparazioni più ostiche poiché molte persone non conoscono le tecniche di base per sceglierlo, pulirlo e prepararlo e si trovano in difficoltà fin dal negozio.

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Pesce per principianti

Fritti, impossibile resistere

Fritto misto di pesce, verdure in frittura leggera, mozzarella in carrozza, totani fritti, pollo, fiori di zucca, polpette… La tentazione di godere di un assaggio di qualcosa di fritto è spesso fortissima , sia tra un bagno e l’altro al mare sia nelle cene d’estate, quando l’aria fresca perfette finalmente di sedersi a tavola con la voglia di gustare qualcosa di caldo.

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Fritti, impossibile resistere

Fritto misto 2016: ad Ascoli Piceno, dal 22 Aprile al 1 Maggio

Anche quest’anno sta per tornare Fritto Misto , evento imperdibile per tutti i buongustai, in programma, ad Ascoli Piceno, dal 22 Aprile al 1 Maggio prossimi.

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Fritto misto 2016: ad Ascoli Piceno, dal 22 Aprile al 1 Maggio

Fritto Misto, Ascoli Piceno dal 25 Aprile al 4 Maggio

  Amanti del fritto non potete perdere l’appuntamento, il decimo per la precisione, con l’evento che dal 2004 si svolge ad Ascoli Piceno, patria dell’ oliva ascolana (tanto per rimanere sul tema), dedicato alle croccanti prelibatezze grondanti di olio.

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Fritto Misto, Ascoli Piceno dal 25 Aprile al 4 Maggio

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