Archivi per la categoria ‘quadrotti’

Gli Sciatt, frittelle croccanti dal cuore filante

Il nome, in dialetto valtellinese, significa rospo , e forse è dovuto alla irregolarità della loro forma: gli sciatt  sono frittelle fatte con farina di grano saraceno con all’interno un cubetto di formaggio Valtellina Casera Dop , un prodotto tipico della zona. Si servono appena fritti, caldissimi, accompagnati da un’insalatina fresca di cicorino, e solitamente sono considerati un antipasto. Il grano saraceno, dal 1600 in Valtellina Che sia un grano antico, è fuor di dubbio: la prima testimonianza della sua presenza nelle valli valtellinesi è del 1616

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Gli Sciatt, frittelle croccanti dal cuore filante

Quadrotti alla mandorla e sorbetto di ananas e zenzero

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Quadrotti alla mandorla e sorbetto di ananas e zenzero

Light e vegan, le altre facce dei brownies

Invitanti , “cioccolatosi”, deliziosi. I brownies sono dei dolcetti al cioccolato originari degli Stati Uniti che non rientrano certamente nella lista degli alimenti che fanno fare sogni tranquilli a chi deve fare i conti con la bilancia . Ma prepararli in una versione meno calorica, senza dover per forza rinunciare al loro inconfondibile sapore, è possibile

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Light e vegan, le altre facce dei brownies

Prepariamo le melanzane sott’olio

Le melanzane sott’olio sono una delle conserve più gradite da familiari e amici che possiate preparare. Croccanti e saporite, sono perfette per un antipasto last minut servite su crostini abbrustoliti o come accompagnamento per un tagliere di salumi e formaggi

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Prepariamo le melanzane sott’olio

La Norma? Proviamo la versione…di mare!

La pasta alla Norma è un classico della cucina siciliana, un connubio di melanzane, pomodori e ricotta salata che è diventato così famoso da aver lasciato i confini dell’isola per approdare nelle cucine di tutta Italia. Di questa pasta famosissima, esiste anche una versione “marina” , fatta con melanzane, pomodori, uvetta sultanina e pesce spada.

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La Norma? Proviamo la versione…di mare!

Dolci al limone senza forno per una estate fresca e golosa

Un detto americano recita così: “Se la vita ti propone solo limoni, fai una limonata”.

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Dolci al limone senza forno per una estate fresca e golosa

Frittata di funghi e salvia

Rieccomi con una nuova ricetta per la serie “rientro a casa troppo tardi ma voglio portare in tavola ugualmente qualcosa di sfizioso”, la frittata di funghi e salvia . Una preparazione gustosa ed allettante che può essere servita come secondo piatto ma anche come antipasto , sia in versione mini che sottoforma di quadrotti da infilzare su spiedini insieme a pomodorini e formaggio fresco. Continua a leggere: Frittata di funghi e salvia (…) Frittata di funghi e salvia , pubblicato su Ginger & Tomato il 13/09/2015 © Ishtar per Ginger & Tomato , 2015.

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Frittata di funghi e salvia

Torta alle pesche e cannella

Sono tante le torte di pesche da poter preparare in estate. Questa mi ha particolarmente colpito per la sua semplicità mista al fatto di risultare perfetta per una colazione golosa ma sana. Vista preparare durante una puntata della Prova del Cuoco da Anna Moroni , la torta alle pesche e cannella risulta rustica quanto basta e perfetta per accompagnare il te o il latte del mattino

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Torta alle pesche e cannella

Frittata di spinaci e ricotta al forno

La frittata di spinaci e ricotta al forno rappresenta una preparazione ricca ma allo stesso tempo leggera: sia per la presenza della ricotta, la quale si presta a rendere meno caloriche diverse pietanze, sia per la cottura in forno che vi eviterà l’altrimenti inevitabile frittura. La frittata può essere preparata anche in anticipo e scaldata qualche minuto prima di essere portata in tavola. Può costituire sia un secondo appagante che un antipasto sfizioso , se servito tagliato a quadrotti

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Frittata di spinaci e ricotta al forno

Brownies di babbo Natale con fragole

Siete in cerca di un dolcetto spiritoso da proporre a Natale ma non volete trascorrere troppo tempo in cucina e soprattutto non avete voglia di niente di troppo elaborato? Perchè non provare i brownies di babbo Natale ?

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Brownies di babbo Natale con fragole

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