Archivi per la categoria ‘carne di manzo’

I vini di Breganze. Oltre al Torcolato c’è un mondo da scoprire

«Guardi laggiù in fondo. Nelle giornate terse si vede il campanile di piazza San Marco, a Venezia»,   mi dice il proprietario dell’ azienda agricola Ca’ Biasi , mentre passeggiamo tra le vigne. Seguo la direzione del suo dito indice, ma non ho fortuna.

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I vini di Breganze. Oltre al Torcolato c’è un mondo da scoprire

Bye Bye involtino primavera: i migliori ristoranti etnici a Torino

Torino ha sempre amato le contaminazioni, negli anni le aperture di ristoranti etnici sono aumentate, si sono evolute e la qualità delle proposte è sempre più alta. Non c’è niente da fare, la città sabauda è amata dagli stranieri che la scelgono per vivere, lavorare e aprire ristoranti.

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Bye Bye involtino primavera: i migliori ristoranti etnici a Torino

Wagyu. La pregiata carne dei manzi che bevono birra

Morbida, succulenta e saporita. La carne di manzo giapponese Wagyu sta facendo impazzire intenditori, chef e foodie L’articolo Wagyu. La pregiata carne dei manzi che bevono birra sembra essere il primo su Le ricette de La Cucina Italiana

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Wagyu. La pregiata carne dei manzi che bevono birra

Magra, gustosa e versatile: la bresaola non tradisce mai

Voi come preferite la bresaola ? Con rucola e grana, solo olio e limone, sulla pizza, con i funghi o nel panino? Di modi in cui mangiarla ce ne sono veramente tanti, uno più goloso dell’altro e (spesso) senza sensi di colpa , perché questo affettato è anche amico della dieta

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Magra, gustosa e versatile: la bresaola non tradisce mai

Le Signore delle tagliatelle: i ristoranti per mangiarle fatte in casa

La grande tradizione marchigiana della pasta fatta in casa vive in molti ristoranti, ma guai a sottovalutare i patriarchi, anzi, le “matriarche”. cioè quelle trattorie e locali storici, per lo più dall’atmosfera rustica, che hanno fatto scuola, e dove le donne sono da sempre le reali protagoniste

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Le Signore delle tagliatelle: i ristoranti per mangiarle fatte in casa

Polpettone americano di Benedetta Parodi

Avete voglia di provare un secondo piatto particolarmente saporito che ricordi in qualche modo i sapori della cucina americana ? Allora vi consiglio di provare questo polpettone di Benedetta Parodi , una bomba di gusto. Ha come base un comune impasto di carne, uova e poco altro ma la differenza sta non solo nella copertura, fatta di fette di pancetta affumicata , ma anche nella salsa utilizzata per spennellarlo prima e durante la cottura, a base di ketchup, senape e zucchero di canna .

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Polpettone americano di Benedetta Parodi

Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Non c’è solo la carne.

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Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Non c’è solo la carne. Esiste anche l’ hamburger vegetariano di ceci e piselli ed è una ricetta di sicuro successo.

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Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Non c’è solo la carne.

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Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Come cucinare il brasato

Il brasato è uno dei piatti tradizionali della cucina italiana che a tavola fa sempre una grande figura. Per sapere come cucinare il brasato è necessario avere chiaro il risultato che si deve ottenere. Si tratta di cuocere la carne in modo molto delicato, in un liquido che deve avere una certa acidità (brodo vegetale o carne) e la cottura deve essere lunga e a fuoco dolce, perchè la carne deve riuscire ad assorbire tutti i sapori del liquido di cottura e restare morbida, tenera da mangiare.

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Come cucinare il brasato

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