Archivi per la categoria ‘cous cous’

Contaminazioni mediorientali: dove si compra e come si prepara il bulgur

È un cibo molto diffuso in Medio Oriente , il suo nome infatti deriva dal turco e significa orzo bollito, ma è sempre più conosciuto e utilizzato anche nella nostra cucina, dove viene comunemente chiamato grano spezzato . Stiamo parlando del bulgur , l’alimento costituito da frumento integrale, che all’apparenza ricorda il più noto cous cous , con cui però non condivide l’area geografica di provenienza. Come nasce il bulgur Il bulgur viene ricavato dai chicchi di frumento che subiscono un particolare processo di lavorazione

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Contaminazioni mediorientali: dove si compra e come si prepara il bulgur

Noodles, non chiamateli spaghetti

Potranno anche avere la stessa forma dei nostri (adorati) spaghetti, ma i noodles sono tutt’altra cosa. Di antichissime origini e sempre più di moda anche nel Bel Paese, oggi vi portiamo alla scoperta di un piatto della cucina cinese e orientale in generale che stiamo imparando ad amare sempre più: vi spieghiamo cosa sono i noodles e come farli

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Noodles, non chiamateli spaghetti

Tempo di zuppe (a base di bulgur)

Inverno fa rima con freddo. E quando le temperature si abbassano, cosa c’è di meglio di una bella zuppa

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Tempo di zuppe (a base di bulgur)

Bulgur, ecco come è fatto

Arriva direttamente dall’ impero ottomano e a poco a poco sta conquistando tanti golosi di pietanze dall’accento straniero anche dalle nostre parti. Stiamo parlando del bulgur , una sorta di grano duro spezzettato, tipico della Turchia, facilissimo da preparare e che a prima vista qualcuno potrebbe confondere col cous cous . Ecco la sua ricetta originale.

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Bulgur, ecco come è fatto

Voglia di bulgur? Provalo coi legumi e con il minestrone

Nome orientale e notevole versatilità  in cucina, il bulgur è uno dei tanti piatti di origine turca arrivati con successo anche dalle nostre parti. Si presenta come un insieme di chicchi di grano duro spezzettati in modo irregolare e poco più grandi di quelli del cous cous , trovando ampio spazio ai fornelli in diverse ricette: due da provare assolutamente sono di sicuro il bulgur con i legumi e il bulgur col minestrone.

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Voglia di bulgur? Provalo coi legumi e con il minestrone

Piatti etnici a scuola: chi li vieta e chi li vorrebbe

Il dibattito sull ’integrazione , si sa, passa anche dalla scuola. E, viste le ultime notizie di cronaca, arriva fino alle mense scolastiche

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Piatti etnici a scuola: chi li vieta e chi li vorrebbe

Eventi Settembre: finite le vacanze, godiamoci i weekend!

Come alleviare il trauma della fine delle vacanze? Organizzarsi per godersi il più possibile i weekend , facendo magari delle brevi gite fuori porta oppure sfruttando le belle giornate per fare i turisti in città.

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Eventi Settembre: finite le vacanze, godiamoci i weekend!

Un “risotto” speciale: di fregola con le vongole veraci!

La fregola con le vongole,  o fregula, in dialetto, è un classico piatto di tradizione sarda, fatto a mano dalle contadine.

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Un “risotto” speciale: di fregola con le vongole veraci!

Al sud e low cost: le vacanze degli italiani

La meta preferita dagli italiani per le vacanze?

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5 Insalate con l’ananas

In genere si preparano insalate di frutta, ovvero macedonie, come dessert, ma avete mai provato ad aggiungere la frutta al vostro contorno di insalata mista? Lattuga, songino, iceberg e indivia si sposano molto bene con alcuni frutti

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5 Insalate con l’ananas

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