Archivi per la categoria ‘cous cous’

Voglia di bulgur? Provalo coi legumi e con il minestrone

Nome orientale e notevole versatilità  in cucina, il bulgur è uno dei tanti piatti di origine turca arrivati con successo anche dalle nostre parti. Si presenta come un insieme di chicchi di grano duro spezzettati in modo irregolare e poco più grandi di quelli del cous cous , trovando ampio spazio ai fornelli in diverse ricette: due da provare assolutamente sono di sicuro il bulgur con i legumi e il bulgur col minestrone.

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Voglia di bulgur? Provalo coi legumi e con il minestrone

Piatti etnici a scuola: chi li vieta e chi li vorrebbe

Il dibattito sull ’integrazione , si sa, passa anche dalla scuola. E, viste le ultime notizie di cronaca, arriva fino alle mense scolastiche

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Piatti etnici a scuola: chi li vieta e chi li vorrebbe

Eventi Settembre: finite le vacanze, godiamoci i weekend!

Come alleviare il trauma della fine delle vacanze? Organizzarsi per godersi il più possibile i weekend , facendo magari delle brevi gite fuori porta oppure sfruttando le belle giornate per fare i turisti in città.

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Eventi Settembre: finite le vacanze, godiamoci i weekend!

Un “risotto” speciale: di fregola con le vongole veraci!

La fregola con le vongole,  o fregula, in dialetto, è un classico piatto di tradizione sarda, fatto a mano dalle contadine.

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Un “risotto” speciale: di fregola con le vongole veraci!

Al sud e low cost: le vacanze degli italiani

La meta preferita dagli italiani per le vacanze?

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Al sud e low cost: le vacanze degli italiani

5 Insalate con l’ananas

In genere si preparano insalate di frutta, ovvero macedonie, come dessert, ma avete mai provato ad aggiungere la frutta al vostro contorno di insalata mista? Lattuga, songino, iceberg e indivia si sposano molto bene con alcuni frutti

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5 Insalate con l’ananas

Cous cous, il re dei piatti freddi

Il cous cous è un piatto a base di granelli di semola di frumento scottati in acqua bollente. Sembra venire da lontano – la ricetta più conosciuta è quella che si prepara in alcuni paesi del Nord Africa – ma in realtà fa parte anche della cultura gastronomica italiana, specialmente di quella siciliana e di quella sarda . Il cous cous è molto versatile, si abbina bene con tanti ingredienti, è semplice da preparare e in estate ha una marcia in più

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Cous cous, il re dei piatti freddi

Cous cous con verdure speziate

Il cous cous con verdure speziate rappresenta una riccca ed invitante pietanza da non sottovalutare in estate. Un tripudio di colori, di sapori e di profumi racchiusi in un piatto vegetariano perfetto da proporre in occasione di una cena etnica tra amici. La ricetta che vi propongo oggi, e che non è che una delle tante versioni esistenti, ha un sapore molto particolare grazie alla presenza delle spezie utilizzate, il curry e la paprika, nello specifico, che rendono questo cous cous assolutamente irresistibile

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Cous cous con verdure speziate

Expo2015, cous cous israeliano con ceci e pomodorini

Il cuscus israeliano , a differenza di quello tipico del NordAfrica, è costituito da grani molto più grossi, detti ptitim , che si presentano come delle perle di farina di semola tanto da far si che possa essere paragonato, nell’aspetto, alla fregula sarda. Rappresenta uno dei cibi tipici venendo diffusamente utilizzato nella cucina di Israele , tra i paesi partecipanti ad Expo2015 .

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Expo2015, cous cous israeliano con ceci e pomodorini

Cous cous con polpettine di carne al pomodoro

Amo i piatti unici come il cous cous con polpettine di carne al pomodoro . Mi piacciono per tanti motivi: Sono pratici, abbastanza scenografici, e fanno risparmiare anche tanto tempo e denaro perchè si tratta di piatti molto economici che con una sola portata risolvono il problema di una intera cena. Con il cous cous, ma anche con altri cereali come l’orzo, il riso o l’avena, si possono preparare tantissime ricette diverse.

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Cous cous con polpettine di carne al pomodoro

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