Archivi per la categoria ‘pasqua’

Quando è Carnevale quest’anno

Il Carnevale è alle porte e, come ogni anno, è arrivato il momento di tirare fuori la nostra maschera migliore.

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Quando è Carnevale quest’anno

60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e avete fatto una corsa per andarli a comprare. E adesso?

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60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Dolce Natale in Calabria, dove il miele non manca mai

Uvetta, fichi, frutta secca, agrumi, vino cotto e tanto tanto miele . Sono questi alcuni dei principali ingredienti con cui si preparano i dolci natalizi calabresi

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Dolce Natale in Calabria, dove il miele non manca mai

Ma perché si mangia il pesce alla vigilia di Natale?

Ogni regione (addirittura ogni paese!) ha le proprie usanze, ma se c’è una tradizione che mette d’accordo tutta l’Italia è quella secondo cui alla vigilia di Natale non si porta in tavola la carne. La sera del 24 dicembre è il trionfo dei piatti a base di pesce oppure di formaggio . Ma perché la Vigilia è considerata un giorno di «magro»?

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Ma perché si mangia il pesce alla vigilia di Natale?

Le cassate pantesche: scrigni di ricotta profumata alla cannella

No, la cassata  non è solo quella siciliana e nonostante quella sia un vero capolavoro della pasticceria anche le cassate pantesche meritano un capitolo a parte nella storia della cucina italiana e uno spazio tra i dolci assolutamente da assaggiare: chiamate “cassategge” in dialetto, le cassate pantesche sono scrigni di pasta ripieni di ricotta di pecora , perfette se servite tiepide e accompagnate da un buon bicchiere di vino passito, pantesco, ça va sans dire.

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Le cassate pantesche: scrigni di ricotta profumata alla cannella

Aperitivo all’aperto a Napoli: dieci locali da provare

A Napoli i luoghi di ritrovo sono per strada. Sarà per la bellezza suggestiva dei suoi vicoli, per la temperatura mite che c’è per gran parte dell’anno o per una pura questione di attitudine.

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Aperitivo all’aperto a Napoli: dieci locali da provare

Mirtillo Rosso, il ristorante dove è sempre Natale

C’erano una volta i Walser . Pastori di origine germanica, parlavano il Titsch ed erano sempre in cammino, tanto che si diceva “ cammina come un Walser ”. Da più di 700 anni si sono stabiliti lungo l’arco alpino, alle pendici del Monte Rosa, tra Italia, Svizzera, Austria e Francia e ancora oggi costituiscono, sempre di più, una minoranza .

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Mirtillo Rosso, il ristorante dove è sempre Natale

7 botteghe dove fare la spesa a Milano e Roma (secondo il Gambero Rosso)

Come ogni anno, anche nelle edizioni 2018 delle guide di Milano e Roma, il Gambero Rosso ha premiato “le botteghe dell’anno” , ovvero gli indirizzi migliori per fare una spesa genuina , locale, stagionale, biologica ,ricercata, di qualità, e… chi più ne ha più ne metta. Non si tratta solo di semplici negozi: il più delle volte la scelta allo scaffale si accompagnia a degustazioni, banco della gastronomia, cascine agricole con B&B

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7 botteghe dove fare la spesa a Milano e Roma (secondo il Gambero Rosso)

Costolette d’agnello per il barbecue dell’estate (ma non solo!)

Alla brace, in padella, alla griglia o in pentola. Le costolette d’agnello si prestano a preparazioni molto semplici, ma sono anche la base perfetta per soluzioni più curate e creative, ben esplorate dagli chef che le propongono in abbinamento a frutta, pesce e creme ricche di contrasti. Ma come sempre, per avere una buona riuscita nella preparazione finale è bene partire dalla scelta degli ingredienti

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Costolette d’agnello per il barbecue dell’estate (ma non solo!)

Mangiare al mare: i ristoranti e i bagni a Fregene, Ostia e Fiumicino

Piatti di pesce o della tradizione romanesca, ma anche pizza a bordo spiaggia: non mancano i ristoranti e i lidi che offrono da mangiare nelle principali località di mare a un passo da Roma.

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Mangiare al mare: i ristoranti e i bagni a Fregene, Ostia e Fiumicino

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