Archivi per la categoria ‘agnello’

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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30 ricette per combattere l’influenza

Raffreddore, tosse, male alla gola e febbre. Si salvi chi può! L’inverno, come ogni inverno, ha portato l’influenza, costringendoci a passare i canonici quattro giorni sotto le coperte in attesa che la congestione passi

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30 ricette per combattere l’influenza

Costine di agnello con cavolo nero e crema di taralli

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Lombata di agnello alla Voronoff

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Lombata di agnello alla Voronoff

Capodanno, ecco il menù tradizionale per festeggiare in compagnia

Capodanno è ormai alle porte e per chi si sta preparando a festeggiare l’arrivo del 2018 a casa con amici e parenti, è già tempo di pensare a cosa portare in tavola.

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Kebab, il Parlamento europeo approva l’uso di fosfati

Gli appassionati di kebab possono tirare un sospiro di sollievo: il Parlamento europeo ha respinto le perplessità sollevate da alcuni europarlamentari contrari alla proposta della Commissione che chiedeva di permettere l’utilizzo di acido fosforico, fosfati e polifosfati nella carne utilizzata per il doner kebab congelato (vengono usati per renderla più tenera). Nel 2018, quindi, via libera a acido fosforico, difosfati, trifosfati e polifosfati (E 338-452), nelle carni di montone, agnello, manzo, pollame. Com’è andata in parlamento Per congelare la proposta della Commissione sarebbero serviti 376 voti (maggioranza assoluta), ma ne sono stati totalizzati tre in meno, e l’esenzione è passata nonostante la maggioranza dei parlamentari fosse contrario : in 373 erano contro il kebab con i fosfati, 272 a favore e si sono 30 astenuti.

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Kebab, il Parlamento europeo approva l’uso di fosfati

Il purè di Natale non è di patate

Quello tradizionale e più conosciuto è il purè di patate . Ma per questo Natale 2017 , ecco una nuova idea: il purè di sedano rapa .

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Il purè di Natale non è di patate

Regione che vai, Capodanno e tradizioni che trovi

Il 2017 è ormai agli sgoccioli e la notte di San Silvestro – l’ultima di ogni anno secondo il calendario gregoriano in uso in gran parte del mondo –  è alle porte. Ma in che modo vengono salutati gli ultimi dodici mesi in giro per l’Italia?  Capodanno e tradizioni : ecco una breve storia. Tutti in cerca di buona sorte Per prima cosa, però, è necessaria una precisazione.

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Finte lasagne a base di verdure. E i loro condimenti

È possibile preparare le lasagne senza pasta ? Ma certo che sì e le opzioni sono tantissime, golose e originali. Il trucco è  sfruttare le verdure al posto della sfoglia  per un piatto di lasagne un po’ sopra le righe

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Finte lasagne a base di verdure. E i loro condimenti

Carré di agnello in salsa teriyaki

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