Archivi per la categoria ‘petto d’anatra’

60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e avete fatto una corsa per andarli a comprare. E adesso?

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60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Secondi estivi per carnivori: 30 ricette

Se amate la carne e sentite la nostalgia di ricette che si preparano consuetamente in inverno come stufati, arrosti e brasati non temete: c’è molto altro che vi attende per l’estate. Abbandonate le preparazioni più lunghe e sostanziose, possiamo concentrarci su caricai, tartare, griglie, brevi cotture in forno e in padella. Aromi, spezie, erbe e salse agre sparano rinfrescare il sapore delle carne così da proporre piatti estivi e leggeri, perfetti per godere al massimo della stagione più calda dell’anno.

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Secondi estivi per carnivori: 30 ricette

Risotto alle prugne con spiedino d’anatra

per 8 persone 1,6 l di brodo vegetale litri 600 g di riso Vialone nano 250 g di petto d’anatra 150 g di pancia di maiale 100 g di grana grattugiato 80 g di burro 8 prugne secche snocciolate 1 scalogno 1 arancia prezzemolo chiodi di garofano in polvere vino bianco secco olio extravergine sale pepe Private la pancia della cotenna e il petto d’anatra della pelle, quindi riducete entrambi a tocchetti e macinateli (foro diametro 5 mm).

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Risotto alle prugne con spiedino d’anatra

Spaghetti alla Chitarra con Ragù d’Anatra, un piatto d’effetto per le festività natalizie

Questa ricetta é davvero straordinariamente semplice e gustosa. Potete prepararla per il pranzo di Natale e sarà un successone, ma potete anche proporla ad un pranzo in famiglia in una fredda domenica invernale. Leggendo la ricetta vi renderete conto che il Ragù d’Anatra preparato in questo modo é non solo molto veloce  ma anche buonissimo, inoltre vi eviterà quegli spiacevoli incidenti degli ossicini e cartilagini tra i denti che capitano con i ragù dei volatili.

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Spaghetti alla Chitarra con Ragù d’Anatra, un piatto d’effetto per le festività natalizie

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