Archivi per la categoria ‘zucca’

Vellutata di carote, zucca e mela con straccetti integrali

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Vellutata di carote, zucca e mela con straccetti integrali

Le proprietà: la zucca

La zucca è un ortaggio autunnale (da settembre a novembre) che si presta a mille ricette. Le sue proprietà sono numerose. È ricca di Omega-3 (acidi grassi essenziali utili per prevenire e curare le malattie cardiovascolari e il colesterolo), sali minerali e betacarotene (che fa bene alla pelle). 100 g di zucca contengono una quantità variabile di kcal (dalle 18 alle 26)

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Le proprietà: la zucca

Questa sera niente carne. 50 ricette con i legumi!

Durante le vacanze invernali abbiamo consumato molte lenticchie per accompagnare pranzi e cene a base del classico cotechino. Ma è ora di fare una piccola pausa

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Questa sera niente carne. 50 ricette con i legumi!

60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e avete fatto una corsa per andarli a comprare. E adesso?

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60 ricette per cucinare i carciofi che avete appena comprato

Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

10 primi piatti con il gorgonzola

Il gorgonzola è uno di quegli ingredienti che non mette proprio tutti d’accordo. O lo ami o lo odi. Ha quel gusto forte ed erborinato e quell’odore inconfondibile e molto intenso che in tanti non apprezzano. Ma se invece siete tra quelli che non possono farne a meno, allora i primi che vi presentiamo, cremosi e saporiti, faranno al caso vostro. Si tratta di ricette classiche e facili da realizzare da portare a tavola tutte le volte che avete voglia di coccolarvi un po’

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10 primi piatti con il gorgonzola

Frutta, verdura e ortaggi: la spesa di gennaio è detox

Come ogni anno,  gennaio è per molti il momento ideale per rivedere le proprie abitudini alimentari. Il mese giusto, insomma, per rimettersi in forma ed eliminare qualche chilo di troppo accumulato durante le feste.

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Frutta, verdura e ortaggi: la spesa di gennaio è detox

Insetti in cucina con lo chef Enrique Olvera: le ricette

In Messico si mangia a qualsiasi ora, all’incrocio di ogni via c’è un baracchino che vende tacos, tamales, tortillas e enchiladas. È un paese che per certi versi assomiglia all’Italia , dove la cucina ha le fattezze di un vero e proprio carosello di cibi di strada .

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Insetti in cucina con lo chef Enrique Olvera: le ricette

Plum cake, il dolce passe-partout da mangiare tutto l’anno

Una fetta di plum cake e una tazza di latte e la colazione è servita, con il tè diventa la merenda perfetta, appena tiepido e con una salsa o una crema si ha un elegante dessert , rubato dallo stampo è un peccato di gola che fa bene all’anima. Esiste forse un dolce più versatile? Probabilmente no, anche perché la versione base va bene 365 giorni all’anno, ma può essere arricchito con moltissimi ingredienti in base alla stagionalità .

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Plum cake, il dolce passe-partout da mangiare tutto l’anno

31 piatti detox per affrontare gennaio

A gennaio faccio la dieta . A gennaio inizio a mangiare sano.

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31 piatti detox per affrontare gennaio

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