Archivi per la categoria ‘polipetti’

Le migliori sagre estive della paranza e del fritto di pesce

Che estate è se non ci si concede una gustosa paranza , o una frittura di pesce ? Ecco allora le principali sagre del pesce fritto e della paranza di agosto , che cambiano da regione a regione in base al pescato e alle tradizioni culinarie locali.

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Le migliori sagre estive della paranza e del fritto di pesce

Aperifish: l’aperitivo con il pesce fresco in pescheria

Stamattina passeggiavo per le vie del centro di Catania, proprio intorno a piazza Duomo a due passi dal coloratissimo e accattivante mercato del pesce della città. Intorno alle 11:30 una piccola folla di gente era davanti a un localino colorato dove il padrone di casa, senza troppi fronzoli, serviva pesce crudo in quantità o condito con limone e un filo d’olio. Mi è bastato solo qualche clic sul web per scoprire che l’ aperifish è ormai una moda affermata un po’ in tutta l’Italia

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Aperifish: l’aperitivo con il pesce fresco in pescheria

Cotto e Mangiato, ricette di pesce con le linguine all’astice

Uno dei primi piatti di pesce più buoni , un po’ una delle scelte principali quando si va al Ristorante: chi si butta sui classici, che come li preparano gli chef non riesce nessuno, quindi spaghetti con le vongole e risotto alla pescatora, chi si avventura in combinazioni con verdure e anche mari e monti , e chi si lancia invece su questi classici più costosi ed elaborati, le linguine all’astice la fanno da padrone.

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Cotto e Mangiato, ricette di pesce con le linguine all’astice

Ricette dietetiche veloci, le linguine con i funghi

Un altro primo dietetico oggi, non a base di verdure ma con i funghi ! A me piacciono tantissimo, soprattutto se si tratta di porcini (anche se in questo caso la ricetta prevede l’utilizzo di funghi misti, che potete comunque scegliere in base alle vostre preferenze), ed in questo piatto sono cucinati con talmente poco condimento, ossia grassi, che il piatto può essere considerato dietetico.

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Ricette dietetiche veloci, le linguine con i funghi

Linguine alle noci, un primo piatto festivo

Solo a sentirle pronunciare mi viene un’acquolina, e l’orario di certo non aiuta. Le linguine alle noci costituiscono un esemplare piatto festivo , non fosse altro che per l’elevata  quantità di calorie contenute, che rimane in tema con il natale

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Linguine alle noci, un primo piatto festivo

Secondi di carne, la tagliata di manzo con rucola e parmigiano

Oggi rimaniamo su un classico secondo di carne, la tagliata di manzo con rucola e parmigiano . Sicuramente in molti la conosceranno già ma è un secondo che merita di essere assaggiato almeno una vota , a patto, però, che non abbiate difficoltà nel mangiare della carne non proprio cotta.

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Secondi di carne, la tagliata di manzo con rucola e parmigiano

Ricette pasta: le linguine ai porcini e pomodorini

Un’altro primo oggi, questa volta non si tratta di un risotto però, bensì di un primo piat to a base di pasta , precisamente delle linguine con pomodorini e funghi porcini. Un primo piatto ideale per questo periodo data la raccolta dei funghi porcini, nonostante nella ricetta siano previsto quelli secchi, possono essere tranquillamente utilizzati quelli freschi, anzi, ve lo consiglio vivamente. Le linguine ai porcini e pomodorini costituiscono un primo piatto diverso dal solito in quanto è prevista , oltre la presenza di questi due ingredienti, anche di una manciata di pane grattugiato tostato , che deve essere aggiunto al piatto a fine cottura

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Ricette pasta: le linguine ai porcini e pomodorini

Una settimana con la zuppa di mare

La zuppa di mare , niente di più estivo, niente di meglio da mangiare al mare , in quel ristorantino piccolo e a gestione familiare, che abbiamo puntato appena siamo arrivati nella piccola cittadina di mare che ci ospiterà per le vacanze. O magari siamo in un’isola, e che sia piena di gente e di feste, o completamente isolata poco importa, perchè noi ce la siamo scelta così. Oppure, “ stessa spiaggia stesso mare “, andiamo a farci una o due settimana nel luogo d’origine, o nel luogo di vacanze in cui andiamo da 20 anni.

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Una settimana con la zuppa di mare

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