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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Il nome e l’aspetto non sono di quelli più invitanti, ma il sedano rapa ha sapore e qualità inaspettate che, una volta scoperte, vi conquisteranno per sempre. Tipico delle regioni settentrionali (è chiamato anche sedano di Verona), il sedano rapa appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e la parte edibile è costituita dalla radice tuberiforme, che ha polpa bianca all’interno e grigiastra all’esterno. Il suo sapore estremamente delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni, tra cui vellutate, purè, gratin.

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Il sedano rapa come non l’avete mai assaggiato!

Mozzarella impanata, fritta o al forno

Ci sono piccoli sfizi culinari per cui io vado pazza, e uno di questi è la mozzarella impanata . Si tratta di una frittella più o meno grande che ha una panatura croccantissima all’esterno e dentro un cuore morbido di formaggio filante

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Mozzarella impanata, fritta o al forno

Bomboloni con crema pasticcera Bimby

Che ne dite di iniziare a pensare ai dolci di Carnevale?

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